هل تساءلت يومًا عن السبب الذي يجعل السمك الأبيض من الخيارات المفضلة في كثير من الأطباق العالمية؟
يعد السمك الأبيض من أكثر أنواع الأسماك تنوعًا واستخدامًا في الطهي بسبب نكهته الخفيفة وملمسه الطري. في هذا المقال سنتحدث عن أبرز أنواع السمك الأبيض؛ مثل: الهلبوت والحدوق وغيرهم، وما يميز كل نوع عن النوع الآخر.
السمك الأبيض
السمك الأبيض هو مصطلح يُستخدم للإشارة إلى مجموعة متنوعة من الأسماك ذات اللحم الأبيض، ويعد السمك الأبيض مصدرًا جيدًا للبروتينات والفيتامينات.
ويتميز بنكهته الخفيفة وقيمته الغذائية العالية؛ لذلك يعد السمك الأبيض خيارًا شائعًا في المأكولات البحرية بفضل احتوائه على البروتينات والفيتامينات والأحماض الدهنية الصحية، وأقل احتواءً على الدهون المشبعة مقارنةً ببعض أنواع اللحوم الأخرى، ويُحضر بعدة وصفات؛ مثل: الشواء والقلي والسلق، ويمكن أن يضاف إلى عدد من الأطباق المختلفة.
اقرأ أيضًا: أنواع سمك عديدة في العالم.. تعرف على فوائد السمك
أنواع السمك الأبيض
سمك الهامور
الهامور نوع من أنواع السمك الأبيض الذي يوجد في المياه الدافئة للمحيطات الاستوائية، ويتميز بلحمه الخفيف، ونكهته الفريدة من نوعها، يعد من الأسماك الفاخرة التي يمكن تحضيرها بطرائق عدة؛ مثل: الشوي أو الطهي بالبخار، ويتميز بكونه غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
سمك الهلبوت
هو نوع آخر من أنواع السمك الأبيض، يوجد في المحيط الهادي وسواحل اليابان وروسيا، بالإضافة إلى أنه يتميز بلحمه الرقيق والمطاطي الذي قد يجف بسرعة عند طهيه، وهو غني بالبروتينات وأحماض الأوميغا 3 التي تعزز من الصحة العامة .
سمك القد
القد هو نوع من أنواع السمك الأبيض، مصدر جيد للبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى؛ مثل: الأوميغا 3 والفيتامينات، ويعد أقل دهنًا من سمك الهلبوت، وهو شائع في المأكولات البحرية في العالم، يتميز بلحمه اللذيذ، وعادة ما يُستخدم في تحضير الأطباق؛ مثل: السمك المقلي أو السمك المشوي، ويعرف القد أيضًا بنكهته الغنية التي تجعله خيارًا أفضل للأطباق المميزة.
سمك البوري
سمك البوري هو سمك أبيض صغير الحجم، ويتوفر باللونين الأحمر والرمادي، وهو ذو لحم غني وطري، ويحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم، ويعد من الأنواع الشائعة في مناطق مختلفة في العالم، ويعد خيارًا ممتازًا للأطباق التي تتطلب نكهات قوية؛ مثل: الشواء أو الطهي في الفرن.
اقرأ أيضًا: فوائد أكل السمك مرتين أسبوعيًا
سمك الحدوق
سمك الحدوق هو سمك أبيض، له طعم خفيف وقوام متماسك، يمكن العثور على الحدوق في المياه الباردة في المحيط الأطلسي، وهو مصدر ممتاز لليود والبوتاسيوم وفيتامين B12، ويسهم في تقوية صحة الجسم، وعادة ما يباع على شكل شرائح، ويستخدم في عدد من الأطباق التقليدية؛ مثل: "الحدوق المدخن" و"السمك المقلي".
الجمبري
هو سمك أبيض وذو نكهة خفيفة، يتميز بلحمه القطني الذي يجعله لذيذًا في الأطباق التي تتطلب طهيًا خفيفًا، ويمكن طهيه بطرائق متعددة؛ مثل: الشوي والقلي أو الطهي بالبخار.
السمك المفلطح (الفيليه)
الفيليه أو المعروف أيضًا باسم البلطي، هو واحد من أكثر أنواع السمك الأبيض شيوعًا في الأسواق؛ بسبب طعمه المميز وملمسه الطري، ما يجعله مثاليًا للطهي، إضافة إلى كونه سهل الطهي بطرائق متنوعة؛ مثل: الشوي والقلي أو الطهي في الفرن، ويعد من الأسماك الاقتصادية والمتاحة في معظم المناطق.
الكود
يحتوي الكود على نسب عالية من البروتينات والفيتامينات، هو سمك أبيض يتميز بلحمه القوي والنكهات المميزة، ما يجعله مثاليًا لتحضير أطباق متنوعة؛ مثل: فيليه الكود المشوي أو المطبوخ.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع السمك للأكل.. وما طريقة اختياره؟
فوائد السمك الأبيض
السمك الأبيض له كثير من الفوائد، ويعد خيارًا صحيًا لعدد من الأنظمة الغذائية، وتساعد العناصر الغذائية الموجودة في السمك الأبيض على دعم وظائف الجسم الأساسية، وتعزز الصحة العامة، وتضيف طعمًا لذيذًا إلى وجباتك، وكل ذلك لأنه مصدر غني بالبروتين، فيحتوي السمك الأبيض على نسبة عالية من البروتين، ما يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة، ودعم صحة العضلات.
بالإضافة إلى كونه قليل الدهون والسعرات الحرارية، فالسمك الأبيض يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بينه وبين الأنواع الأخرى من الأسماك واللحوم، ما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السعرات.
أحماض دهنية أوميغا 3، يحتوي السمك الأبيض على مستويات قليلة من أوميغا 3 مقارنة بالأسماك الدهنية الأخرى، ومع ذلك لا يزال يوفر هذه الأحماض الدهنية الأساسية التي تدعم صحة القلب، وتقلل مستوى الكوليسترول في الدم، إضافة إلى تعزيز وظائف الدماغ والذاكرة.
يحتوي السمك الأبيض على الفيتامينات والمعادن، فالسمك الأبيض هو مصدر جيد للفيتامينات؛ مثل: فيتامين B12وفيتامين Dوالمعادن؛ مثل: السيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود، التي تعزز الصحة العامة، وتحسن صحة العظام.
اقرأ أيضًا: ما هي الأطعمة التى تتغذى عليها الأسماك؟
وفي النهاية تعد أنواع السمك الأبيض متعددة ومتنوعة، ويتميز كل نوع بنكهته وقيمته الغذائية الخاصة، وسواء كنت تفضل البار أم الحدوق أو الهامور فإن السمك الأبيض يقدم خيارات لذيذة وصحية لتحسين نظامك الغذائي.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.