المناعة.. التوازن الغذائي هو مفتاح الصحة الجيدة

يشمل جهاز المناعة في قطر العديد من الاضطرابات التشريحية، (جلد –غشاء مخاطي – بطانة الطريق المعدي المعوي)، والخلايا (البلاعم - الخلايا القاتلة الطبيعية) والجزيئات (الليزوزيم - إنزيمات – مفرزات الغدد الظهارية - بروتينات الدم، وما إلى ذلك)، يوفر دفاعًا نوعيًا ضد أي عامل غاز خارجي، مما يؤدي في معظم الحالات إلى قتله والقضاء عليه.

اقرأ أيضاً مشروبات لزيادة المناعة في فصل الشتاء

آليات الدفاع عن الجسم

ومع ذلك، بسبب اختيار التطور، نتصل أحيانًا ببعض الكائنات الحية الدقيقة، تحاول هذه الكائنات الدقيقة تصميم آلية، حتى تتمكن من مقاومة هذه الحواجز الطبيعية والهروب منها، ودخول الجسم والبدء في التكاثر والتسبب في المرض.

هنا، بدأت تظهر آليات دفاعية أكثر تخصصًا وتحديدا، مما يوجه الاستجابات المناعية إلى الوسائط الغازية المتخصصة (دون التأثير على أي وسائط أخرى).

يعتمد هذا الجهاز المناعي المتخصص على فعالية نوعين أساسيين من الخلايا، خلايا B-Lym- phocytes والخلايا اللمفاوية التائية T-lymphocytes - بمساعدة أنواع معينة من الخلايا البالعة.

البلاعم هي الخلايا الأولى التي تصل إلى مدخل الغزاة، واستكمال استجابة مناعية متخصصة مهمة حساسة للغاية.

عندما يعالج الجسم الغريب المبتلع، فإنه يعرضه بطريقة تضمن التعرف على الخلايا الليمفاوية المحددة، أي يتوسط عملية التعرف recognition المحددة التي تميز الاستجابة المناعية بوساطة الخلايا الليمفاوية.

بالإضافة إلى وظائفها المهمة، من خلال عرض المستضدات antigens المحدد للمادة المبتلعة على سطحه بطريقة ما لضمان تأثير وتحريض خلايا لمفاوية محددة، وتفرز البلاعم أيضًا وسيطًا مناعيًا تدعى المونوكينات monokines ، والتي تدعم نشاط وتفعيل الخلايا المناعية الأخرى ، وخاصة الخلايا الليمفاوية.

تنقسم الخلايا الليمفاوية إلى نوعين رئيسيين، الخلايا التائية T-cells  التي تؤدي بشكل أساسي Cell – mediated immunity المناعة المناعية الخلوية والخلايا البائية  B-cells  التي تنتج الأجسام المضادة antibodies  وعمليات المناعة الخلطية.

وعلى عكس البلاعم التي يمكن أن تتعامل مع مجموعة واسعة من الأهداف، تكون الخلايا الليمفاوية متخصصة للغاية ومحددة، وتتفاعل كل خلية ليمفاوية (أو عدة خلايا) مع مستضد معين، وبالتالي ضمان هدف قوي للعوامل الغازية واستجابة مناعية محددة.

تؤدي الخلايا الليمفاوية التائية دفاعها الأساسي ضد العوامل داخل الخلايا (مثل الفطريات fungi والفيروسات viruses والطفيليات parasites) لأن الأجسام المضادة المتداولة في الدم لا يمكنها الوصول إلى داخل الخلايا، وبالتالي القضاء على هذه الكائنات الحية.

تُستخدم الخلايا الليمفاوية البائية (الأجسام المضادة التي تنتج الأجسام المضادة) خصيصًا لعمليات الدفاع ضد العوامل التي تتنفس بحرية في الدم والأنسجة (مثل البكتيريا المختلفة).

اقرأ أيضاً ما تعريف الجهاز المناعي؟ وما طرق تقويته؟

دور التغذية في تحسين جهاز المناعة

من الواضح أنه لكي يتمكن جهاز المناعة من زيادة وظائفه الدفاعية المعقدة إلى أقصى حد، يجب تزويده بالطاقة الكافية والتغذية. لذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية أكثر حساسية للإصابة بالعدوى المختلفة من الأشخاص الأصحاء. وهذه المشكلة حادة بشكل خاص في دول العالم الثالث، حيث تتسبب العدوى في وفاة الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية  (PEM protein – en-malnutritio، والذي يحدث عادة بسبب الجوع الطويل الأمد  أو الإسهال المزمن في هذه البلدان. .

وفي البلدان المتقدمة، يمثل سوء التغذية والإنتان مشكلة خطيرة للأشخاص خارج العالم النامي، مثل المرضى الذين يعانون من أمراض قاتلة أو المرضى الذين يخضعون لجراحة معقدة أو المرضى الذين يعانون من صدمة شديدة. ويمكن أن يؤثر سوء التغذية سلبًا على جميع وظائف الجهاز المناعي الفطري والمتخصص على حد سواء ، بما في ذلك الجلد والأغشية المخاطية.

كما أنه يؤثر على كفاءة الخلايا الليمفاوية الخاصة. في الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية، يتم كبت الخلايا التائية، ويتم تقليل عدد الخلايا الليمفاوية المتداولة في دم الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية الحاد، حجم الغدة الصعترية Thymus  (عضو مناعي خلوي مهم)، الطحال، اعتلال العقد اللمفية. وأثناء سوء التغذية ، يبدو أن المناعة الخلوية (توافر الخلايا التائية T-cells) تعاني أكثر من المناعة الخلطية (توافر الخلايا البائية B-cells). عند المصابين بنقص التغذية.

ولأسباب سابقة، يمكننا استخدام اختبارات وظائف المناعة الخلوية لتحديد الأشخاص الذين يعانون من نقص غذائي شديد في بعض الأحيان. وتشمل هذه الاختبارات اختبارات الجلد skin tests وعدد الخلايا الليمفاوية. وعلى الرغم من أنه من المعروف جيدًا أن نقص التغذية يؤدي إلى انخفاض المناعة ، فإنه ليس من الواضح أن هذا الخلل يمكن تصحيحه عن طريق علاج الحمى التعويضي.

وقد لوحظ أن الجرحى الذين يتلقون تغذية تعويضية يبدأون في اكتساب الوزن والوصول إلى توازن نيتروجين إيجابي (أي أن عمليات البناء أفضل من عمليات الهدم)، لكن التحسن في أداء الجهاز المناعي ليس ثابتًا ، لذلك يمكننا تحقيق نتائج واضحة في هذا المجال.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن توفير التغذية التعويضية للأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية من خلال الجهاز الهضمي يمكن أن يعيد وظيفة الدفاع كحاجز مناعي، في حين أن العلاج التعويضي الوريدي لا يمكن أن يحقق نفس التأثير.

اقرأ أيضاً طرق مهمة لتقوية جهاز المناعة.. معلومات لا تفوتك

تنشيط وظيفة المناعة

ليس هناك شك في أنه لا تزال هناك حاجة إلى الكثير من الأبحاث في هذا المجال بالذات لتحديد أهم العناصر الغذائية التي يجب إعطاؤها لتحسين وظيفة الجهاز المناعي لهؤلاء المرضى إلى المستويات الطبيعية. وتشير بعض النتائج الأولية في هذا المجال إلى أن النظام الغذائي غني بالأرجنين (حمض أميني) والنوكليوتيدات الاصطناعية (الجزيئات المصنوعة في حالة طبيعية في المواد العضوية الحية، ما لم يكن الأشخاص الضعفاء جدًا غير قادرين على توليف كمية كافية من هذه الأساسيات جزيء هيكلي)، وتؤدي أحماض أوميجا 3 الدهنية، إلى جانب المغذيات الأخرى، إلى نقص المناعة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف شديد.

وبدأ تسويق النظام الغذائي الصناعي (رافعة الحصانة) في السوق، ولكننا بلا شك سنحتاج إلى مزيد من الوقت والخبرة للتحقق من فعالية هذه المنتجات.

إن الجهاز المناعي ضروري للبقاء على قيد الحياة ، فبدون الجهاز المناعي يصبح الجسم البشري عرضة للعديد من العوامل الغازية والسرطانية.

ويعد توافر العناصر الغذائية اللازمة لعملها، بالإضافة إلى الأفراد الذين يتمتعون بتغذية متوازنة، أحد أهم شروط  تنسيق الأقران لأداء وظيفتها الدفاعية بفعالية.

وعلى الرغم من أن هذا الموضوع (العلاقة بين التغذية والجهاز المناعي) قد اختفى تدريجيًا، فلا يزال هناك العديد من الأسئلة التي يجب الإجابة عليها ، مثل:

• ما هي أهم العناصر الغذائية اللازمة لقيام الجهاز المناعي بوظيفته على أفضل وجه؟
• هل ستؤثر التغييرات في جودة الغذاء في المناطق الجغرافية على أداء الجهاز؟
• ما هو النظام الغذائي التعويضي للأشخاص الذين يعانون من كبت المناعة؟ .. وغيرها.

من المعروف منذ وقت طويل أن التغذية المتوازنة هي المفتاح للحفاظ على صحة جيدة، ولكن كيف تؤثر العناصر الغذائية على أنظمة مختلفة، بما في ذلك جهاز المناعة، والعناصر الأكثر أهمية للحفاظ على الأداء المناعي الفعال هي بعض الموضوعات التي بدأت مؤخرًا في جذب الانتباه العلمي. ليس هناك شك في أن التأكيد على جميع جوانب التغذية المناعية سيساعدنا في الحرب التاريخية الطويلة والمؤلمة للأمراض المعدية.