المكسرات.. أهم فوائدها وخواصها الغذائية

أثبتت أحدث الدِّراسات الطبية أن الاستهلاك اليومي للمكسرات يُجنِّب النوبات القلبية؛ لاحتوائها على دهون تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى احتوائها على البروتينات، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم لأن هذه المواد تساعد في الحفاظ على سلامة القلب.

اقرأ أيضاً الكولين: غذاء الدماغ

أنواع المكسرات:

1. الفول السوداني.
2. اللوز.
3. البندق.
4. الجوز.
5. البقان.
6. الكاجو.
7. الفستق.
8. المكاديميا.
9. مكسرات الصنوبر.

لماذا يدخل الفول السوداني في قائمة المكسرات؟

وفي مجال الطاقة الغذائية، يضاف الفول السوداني إلى المكسرات؛ لاحتوائه على 8 عناصر غذائية (فيتامينات ومعادن)، بما في ذلك 4 فيتامينات "E" و4 معادن (الفوسفور)، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنغنيز، وهو مكونٌ ضروري لبروتينات مهمة في الجسم، ويتداخل بشكل إيجابي مع الحديد لتكوين الهيموجلوبين في الدم، وهو مهم لصحة وسلامة الأوعية الدموية، وشرايين القلب، يصنع مركبات بيولوجية عصبية ضرورية لصحة وسلامة الجهاز العصبي.

اقرأ أيضاً 5 خطوات للتخلص من الإمساك

فوائد المكسرات ودورها في الوقاية من الأمراض

1. المغنيسيوم:

تحتوي جميع المكسرات الشائعة على المغنيسيوم، وهو منشط للأنزيمات المهمة في الجسم، ويعمل على حماية الأسنان من التعرُّض للتسوس، ويساعد في بناء العظام، وينظم حركة العضلات في الجسم بما في ذلك عضلة القلب.

2. الفيتامينات:

يوجد حمض الفوليك في المكسرات وخاصة الفول السوداني، وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، ولحماية الجنين من التشوهات العصبية، ولتقليل مستويات الدم من الهوموسيستين، وهو مركب عامل خطر لأمراض القلب، وحمض الفوليك ضروري لمساعدة الجسم على إنتاج ما يكفي من فيتامين الكولين الضروري لامتصاص الدهون الغذائية، واستخدامه في العمليات البيولوجية، كما أن الكولين مهم أيضًا للرياضي الذي يمارس الأنشطة الرياضية المكثفة مثل الجري لمسافات طويلة؛ لأنه يحسن قدرة الرياضي على تحقيق وقت أفضل في السباق.

3. أوميجا 3:

تحتوي المكسرات على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية، التي لها تأشيرات صحية ضد تصلب الشرايين، والتخثر، وفرط شحميات الدم، وارتفاع ضغط الدم، وبعض الأورام. 

والجوز غني أيضًا بالعوامل المثبطة للنباتات التي تمنع تراكم الصفائح الدموية التي تشكل الجلطات.

والفول السوداني أيضًا أحد أغنى مصادر الغذاء بالفيتو ليسيثين، الذي يحتوي على مادة الكولين في تركيبته.

4. الساليسيلات:

يحتوي الفول السوداني واللوز على كميات صغيرة من مركبات الساليسيلات التي تحدث بشكل طبيعي، والتي قد يكون لها تأثيرات صحية مماثلة للأسبرين، مما يجعلها مفيدة لحماية القلب، وهي مناسبة لمرضى السكر؛ لأنها غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.

اقرأ أيضاً تسمم الدم.. الأسباب والعلاج وطرق الوقاية

التمر أغنى الفواكه.. الأهمية والفوائد

أظهرت الدِّراسات أن التمور تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية والعناصر النزرة ذات الأهمية الغذائية الكبيرة، ولهذا أطلق عليها اسم "منجم المعادن" لاحتوائها على النيتروجين، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والكبريت، والحديد، المنغنيز، والنحاس؛ وهذا ما يؤكد أن تناول التمر لا يؤدي إلى تسوس الأسنان، بل يحفظها، والدليل على ذلك أن البدو يتناولون التمر ويحافظون على أسنانهم سليمة.

اقرأ أيضاً نبات الكركم.. فوائد عديدة ومتنوعة

البرقوق المجفف لمحاربة السرطان

أعلن فريق البحث العلمي من جامعة نافيتز في بوسطن بالولايات المتحدة الأمريكية أن البرقوق يعالج الإمساك، وتستخدمه الأمهات لأطفالهن كعلاج طبيعي لهذا المرض، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من "أوزاك" في امتصاص السموم أو تسمى الجزيئات السائبة.

وتعتبر هذه السموم من العناصر المدمِّرة التي تلعب دورًا في ظهور الأمراض، وخاصة السرطان، وأمراض القلب، وأمَّا عن الأطعمة التي تحارب هذه السموم: المجفف، والفراولة، والبرتقال، والعنب الأحمر، والفلفل البارد، والسبانخ، والبنجر، والبصل، والقرنبيط، هي مغذيات مضادة للأكسدة، مما يساعد على طرد السموم المدمرة من الجسم وبالتالي منع مخاطر الإصابة بالسرطان. 

ومن الجدير بالذكر، أن البرقوق يتفوَّق في الأداء على القرنبيط الأخضر، والعنب الأسود بثماني نقاط، كما أكدت الأبحاث أن البرقوق يتفوق على البرتقال، والسبانخ، وهما أفضل العوامل المضادة للسرطان.

اقرأ أيضاً 6 طرق للحفاظ على صحة الكبد

عصير الرمان لتصلب الشرايين

علاوة على ذلك، في الدراسات التي أجريت على بعض مرضى تصلب الشرايين، ثبت أن الأفراد الذين يشربون عصير الرمان يوميًا قللوا من معدل الإصابة بالمرض بنسبة 30٪ ، بينما زاد المرض عند الذين لا يتناولون عصير الرمان يوميًا بنسبة 9٪ بالإضافة إلى زيادة إصابة الأشخاص الذين لا يتناولون عصير الرمان يوميًا بانخفاض ضغط الدم، 

إن تناول القليل من الرمان يومياً يقلل من تصلب وتضيق الشرايين السباتية، مما يمنع تصلب الشرايين الذي يسبب السكتات الدماغية وأمراض الشيخوخة.