الكومبيو التركي.. طريقة عمل أشهر وجبة في اسطنبول

تعد وجبة الكومبير التركي من ألذ وأشهر الوجبات بأنحاء تركيا خاصة بشارع أورتاكوي، وهو أحد أهم الشوارع بإسطنبول الذي يشتهر بأطعمته الشعبية والحلوى الخفيفة.

والكومبير التركي يتكون من البطاطس المشوية المخلوطة مع الزبدة والجبن والسلطات والصلصات، ويعد من الوجبات المتكاملة والغنية بفوائدها لاحتوائها على كثير من الخضراوات والبطاطس كمصدر جيد للنشويات.

ويمكنك استخدام تلك الوجبة أثناء الريجيم الخاص بك بديلًا للأرز والمعكرونة والخبز.

قد يعجبك أيضًا شاورما الفراخ على طريقة المطاعم.. تعرف إليها الآن

طريقة عمل الكومبيو التركي

ومن خلال مطبخ "جوك" سنتعرف على طريقة تحضير الكومبير بأكثر من طريقة.

مقادير الكومبير التركي:

· حبتان من البطاطس كبيرتان.

· ملعقة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.

· ملعقة صغيرة ملح. 

· 3 ملاعق زبدة طرية.

· كوب جبن من الموتزاريلا.

· كوب ذرة صفراء مسلوقة.

· نصف كوب من البنجر المقطع.

· 3 ملاعق من شرائح الزيتون الأسود. 

· ملعقتان من المايونيز وملعقتان من الكاتشب.

· ملعقة صغيرة من البهارات (الفلفل الأسود والكمون والثوم البودر).

قد يعجبك أيضًا تحضير ثلاث أنواع جديدة من المطبق

طريقة تحضير الكومبيو التركي

· اغسلي حبات البطاطا جيدًا وجففيها جيدًا ثم رشيها ببعض الملح وزيت الزيتون أو الزيت النباتي.

· ضعيها بعد ذلك في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة، وأثناء ذلك تفقّدي نضجها من وقت لآخر باستخدام شوكة.

· أخرجي حبات البطاطس، ثم شقيها بالسكين طوليًّا في كل حبة واهرسيها داخل قشرتها.

· أحضري الشوكة، ثم اهرسي الزبدة مع الجبنة والبهارات واخلطيها جيدًا.

· ضعي حشوة الجبن والزبدة داخل الفجوات التي صنعتِها بالبطاطس وامزجيهما جيدًا.

· أضيفي المايونيز والكاتشب وشرائح الزيتون والذرة المسلوقة وشرائح البنجر.

· يمكن تقديمها وتناولها مع الخضار أو السلطة أو الصلصة الحارة أو الكاتشب.

مقادير الكومبيو التركي بالدجاج

· 4 حبات من البطاطس.

· ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

· 250 جرامًا من الدجاج المقلي.

· فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.

· 1 مكعب مرق دجاج مذوّب في½ كوب من الماء ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

· قطعة واحدة من الفلفل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.

· ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

· كوب من الجبن الشيدر والموتزاريلا.

· ورق لف الطعام من الألومنيوم أو القصدير كاتشب أو مستردة.

قد يعجبك أيضًا طريقة تحضير المعصوب

طريقة تحضير الكومبيو التركي بالدجاج

· اغسلي البطاطس جيدًا ولفيها بورق الألومنيوم أو القصدير.

· ضعي البطاطس داخل الفرن بعد تشغيله على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 60 دقيقة، وتفقّدي درجة نضجها من وقت لآخر أثناء تلك المدة باستخدام شوكة.

· أخرجي البطاطس من الفرن بعد نضجها، ثم قطعي كل حبة إلى نصفين.

· ثم أخرجي بعض قلبها من الداخل لتصبح مجوفة قليلًا.

· سخني الزيت في وعاء ثم أضيفي إليه الدجاج مع الثوم واطهيهما لمدة 5 دقائق إلى أن ينضج الدجاج.

· أضيفي مكعب مرقة الذائب واستمري في الطهي لمدة دقيقتين بحد أقصى ثم ارفعي الخليط من على النار.

· في وعاء اخلطي عجين البطاطس مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو وكذلك البقدونس.

· احشي البطاطا بخليط الدجاج، ثم وزعي كمية الجبنة على وجهه.

· عقب توزيع الجبنة على الوجه ضعيها مرة أخرى بالفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.

· يمكنكِ تزيينها بعد إخراجها من الفرن بالكاتشب أو المستردة بحسب رغبتكِ.

 قد يعجبك أيضًا

-طريقة عمل حساء الخضار بالدجاج والكريمة

-طريقة عمل الأرز البرياني وكبسة الدجاج والأرز البرياني بالروبيان