في هذه الأيام ما يقارب 80% من الأشخاص في العالم يستهلكون المشروبات المحتوية على الكافيين يوميًا، ومن أهم مصادر الكافيين في الغذاء.
اقرأ ايضاً الكافيين.. اكتشافه وفوائده و أضراره منذ البداية حتي الآن
أهم مصادر الكافيين في الغذاء
القهوة
ويحتوي الكوب متوسط الحجم من القهوة المطحونة والمحمّصة على ما يقارب 85 مليغرامًا من الكافيين، أمّا القهوة منزوعة الكافيين فإنّها تحتوي على كميّة قليلة جدًا، تُقارب 3 مليغرامات فقط في الفنجان الواحد.
الشاي
وتحتوي أوراق الشاي المجففة على كميةٍ أكبر من الكافيين مقارنةً بالقهوة المحمّصة والمطحونة، ولكن عند تخميره فإنّ الكمية فيه تصبح أقلّ من الكمية الموجودة في القهوة، ويحتوي الكوب الواحد من الشاي على كميّة تتراوح بين 15-95 مليغرامًا؛ حيث تختلف الكمية حسب نوعه، ومن الجدير بالذكر أنّ الشاي الأخضر يحتوي على الكافيين أيضًا.
الشوكولاتة
تحتوي بذور الكاكاو بشكلٍ طبيعيّ على الكافيين، ولذلك فإنّ أيّ شيءٍ مصنوعٍ من هذه البذور يحتوي على الكافيين، ومن الجدير بالذكر أنّه كلّما زاد تركيز الكاكاو في الشوكولاتة زادت كمية الكافيين فيها؛ حيث إنّ 28 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة التي تتكوّن من 70-85% كاكاو تحتوي على 23 مليغرامًا، أمّا إذا كان تركيز الكاكاو فيها يتراوح بين 45-59% فإنّ الكمية الموجودة فيها تنخفض لتصل إلى 12 مليغرامًا.
المشروبات الغازية
وتحتوي الحصة الواحدة، أو ما يقارب من 236 مليلترًا من هذه المشروبات على كمية تتراوح بين 22-69 مليغرامًا، وقد أشارت مؤسسة الغذاء والدواء أنّ المشروبات الغازية ذات اللون الداكن تحتوي على أكبر كمية مقارنةً بغيرها، ولكن يمكن أن تحتوي المشروبات الأخرى على كمية من الكافيين أيضًا.
مشروبات الطاقة
تختلف كمية الكافيين الموجودة في هذه المشروبات اعتمادًا على نوعها، ولكن يمكن القول إنّ حصةً واحدةً، أو ما يساوي 236 مليلترًا من هذه المشروبات تمدّ الجسم بما يقارب 80 مليغرامًا من الكافيين، ولكن يجب التنبيه إلى أنّ هناك بعض مشروبات الطاقة التي تحتوي على ضعفي هذه الكمية.
ألواح البروتين
حيث إنّ بعض أنواعها يمكن أن تحتوي في مكوناتها على الشوكولاتة والقهوة، ولذلك فإنّها قد تحتوي على الكافيين، ويجب على الشخص قراءة الملصق الغذائي لهذه المنتجات قبل شرائها لمعرفة الكمية الموجودة فيها.
منتجات الألبان المحلّاة
حيث يمكن أن تُضاف الشوكولاتة أو القهوة إلى بعض أنواع لبن الزبادي، أو البوظة، أو غيرها من منتجات الألبان لإضفاء نكهةٍ عليها، ولكنّ هذه الكمية في العادة تكون قليلةً جدًا، وقد تتراوح بين 2-30 مليغرامًا للحصة الغذائية الواحدة.
مصادر أخرى
هناك بعض الأدوية التي تُصرف دون وصفةٍ طبية تحتوي على الكافيين، كما أنّ هناك بعض أنواع الحلوى، والعلكة، وغيرها من الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على كمية من الكافيين كذلك، ولذلك يُنصح بقراءة الملصق أو النشرة المرفقة مع هذه الأدوية أو الأطعمة المختلفة قبل شرائها.
اقرأ ايضاً في اليوم العالمي للقهوة اكتشف فوائد الكافيين وأضراره
أهميتها وفوائدها
أكد باحثون على الأهمية التي يتمتع بها الكافيين فيما يتعلق بصحة الإنسان ووزنه، إذ كشفت دراسة جديدة أن الكافيين قادر على تقليل الأضرار التي تتسبب بها الأغذية الغنية بالدهون والسكر.
كما وجد باحثون من جامعة إلينوي الأمريكية أن الكافيين قادر على تقليل تخزين الدهون في الخلايا الدهنية، والحد من زيادة الوزن وإنتاج الدهون الثلاثية بالجسم، وبإجراء اختبارات على الفئران.
وجد فريق البحث أن الفئران التي استهلكت الكافيين المستخرج من شاي "المتة"، اكتسبت وزنًا أقل بنسبة 16 في المئة، وتجمعت في جسمها دهون أقل بنسبة 22 في المئة، مقارنة بالفئران التي استهلكت شاي المتة منزوع الكافيين.
وشاي "المتة" هو مشروب ساخن يستخلص من أوراق نبات المتة وأغصانه المجففة، ويشرب كبديل للقهوة والشاي في بعض بلدان أمريكا الجنوبية، مثل البرازيل وباراغواي والأرجنتين، وبعض الدول العربية مثل سوريا ولبنان.
اقرأ ايضاً معلومات عن الكافايين تحتاج إلى معرفتها
أهم فوائد الكافيين
وأهم ما يجب التنويه عنه أنه يوفر الكثير من الفوائد الصحية للجسم، ولكن بعضها ما زال بحاجةٍ إلى مزيدٍ من الدراسات لتأكيده، ومن أهمّ فوائده:
المساعدة على إنقاص الوزن
حيث إنّ المشروبات المحتوية على الكافيين تقلل الشهية والرغبة في تناول الطعام، كما أنّها تحفز الجسم على إنتاج الحرارة والطاقة عند هضم الطعام، ولكنّ هذه الفوائد غير مؤكد، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الدراسات لإثباتها.
اليقظة
حيث إنّ تناول جرعةٍ من الكافيين تساوي 75 مليغرامًا تزيد من الانتباه والتركيز واليقظة عند الإنسان، كما أنّ زيادة الجرعة بحيث تتراوح بين 160-600 ميلغرامًا تزيد من يقظة الدماغ، وسرعة ردّ الفعل، وتزيد الذاكرة أيضًا، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ شرب استهلاك الكافيين لا يُغني عن الحصول على قسطٍ كافٍ من النوم.
تعزيز الأداء الرياضي
حيث أشار الخبراء إلى أنّ الكافيين يزيد من الأداء الرياضي عند ممارسة تمارين التحمل، وتقلل من المجهود اللازم للقيام بها، ولكنّ هذه الفوائد ذات تأثيرٍ قصير المدى، وليس هناك أدلّةٌ تشير إلى فعاليتها عند ممارسة الرياضات عالية الشدة.
تحفيز وظائف الدماغ
فقد أشارت الدراسات إلى أنّ شرب القهوة يحفز مهارات التفكير، ويقلل من التنكس العقلي المرتبط بالتقدم في السن، وذلك لاحتواء القهوة على مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة، كما أنّها تحتوي على الكافيين الذي يؤثر في مستقبلات الناقل العصبي الأدينوسين كما ذُكر سابقًا.
التقليل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وباركنسون
فقد وجدت الدراسات أنّ الأشخاص الذين كانوا يشربون القهوة طوال عمرهم كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بمرض الزهايمر أو الإصابة بباركنسون.
أضرارالكافيين
وككل شيء إذا زاد عن حده -مثلما يحدث دائمًا- ينقلب ضده، لذلك يوصي الخبراء إلى أنّ الكمية الموصى بها من الكافيين يوميًا هي 400 ميلغرام، كما أنّ استهلاك المرأة الحامل منه يجب ألّا يتجاوز 200 ميلغرام في اليوم.
أمّا المراهقون فيجب ألّا يتناولوا أكثر من 100 ميلغرام يوميًا، وقد يُسبّب تناول كميات أكبر من الموصى بها عدم انتظامٍ في ضربات القلب، والنوبات.
كما أنّه قد يؤدي إلى حدوث اضطرابٍ في الهرمونات، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ هناك بعض الأشخاص غير المعتادين على استهلاك الكافيين، وقد يؤدي تناولهم له إلى ظهور بعض الأعراض حتى إذا لم يستهلكوا كمية أكبر من الموصى بها، ومن الأعراض التي تدلّ على شرب كميات كبيرة:
- - الدوخة.
- - الإسهال.
- - الشعور بالعطش بشكلٍ كبير.
- - الأرق.
- - الصداع.
- - التهيج.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.