كثيرًا ما يخلط عدد منا بين خلطتي حشوة اليالنجي وحشوة المحشي، فكثير من السيدات حديثات عهدٍ في عالم المطبخ لا يعرفن الفرق بين الحشوتين.
والشابات الراغبات في تعلم الطبخ أيضًا لا يفرقن بين طريقة الحشوتين؛ لذا سنعرفكم اليوم إلى طريقة عمل حشوة اليالنجي وطريقة عمل حشوة المحشي، وهاتان الحشوتان تستخدمان في حشو الكوسا والباذنجان والفليفلة والبطاطا والبندورة وورق العنب وورق اليخنة والخيار، لكن بطريقة طهو تختلف كل واحدة فيها عن الأخرى.
إليكم كلٌّ من وصفة اليالنجي والمحشي الشامية
اقرأ أيضاً طريقة تحضير المعصوب
مكونات وصفة حشوة اليالنجي
- كوب رز صغير.
- حبة بندورة.
- حبة فليفلة خضراء.
- حبة بصل.
- نصف كوب من البقدونس الناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من القهوة.
- نص كوب من زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من النعنع اليابس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكاري (حسب الرغبة).
اقرأ أيضاً الطريقة الصحيحة لطهي المكرونة لتجنب أخطارها
طريقة عمل حشوة اليالنجي
ننقع الأرز في الماء البارد مدة ساعتين ثم نصفيه ونضع البصل مع زيت الزيتون في وعاء على النار ونشوحه قليلًا ثم نضع الأرز في وعاء آخر.
وبعد فرم كل من البندورة والفليفلة الخضراء والبقدونس فرمًا ناعمًا نضيفهم على الأرز، ثم نضيف البهارات المذكورة سابقًا ونخلط جيدًا ثم نضيف القهوة ونخلط وبعدها نضيف ملعقة معجون الطماطم ونحرك، نضع الخليط فوق البصل وزيت الزيتون على النار الخفيفة مدة دقيقتين حتى يأخذ صدمة حرارية تجعله سهل النضج في ما بعد.
مكونات حشوة المحشي
- ربع كيلو من اللحم المدهن المفروم ناعمًا (كمية الدهن حسب الرغبة).
- كوب من الأرز صغير الحبة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة متوسطة من السمنة أو الزبدة أو الزيت النباتي (حسب الرغبة).
اقرأ أيضاً طريقة عمل ستروجانوف الدجاج بالكريمة
طريقة تحضير حشوة المحشي
تعد حشوة المحشي من أسهل حشوات الطعام؛ لأننا نضع الأرز فوق اللحمة ونفركهما بيدينا حتى يتجانسا جيدًا ثم نضيف السمنة أو الزبدة أو الزيت.
ونستمر بالفرك حتى يتداخل السمن بخليط الأرز واللحم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم، ونتابع الفرك جيدًا حتى نتأكد من أن الخليط تجانس تمامًا والبهارات توزعت عليه كاملًا، ثم نبدأ بحشو النوع الذي نفضله من المحاشي سواء أكان من الكوسا أم الباذنجان أم البطاطا أم الفليفلة... إلخ.
ملحوظة: حشوة المحشي لا توضع على النار نهائيًا.
أتمنى أن تكون الوصفتان قد حازتا إعجابكم، وبالصحة والعافية والهناء والشفاء.
يوليو 30, 2023, 4:41 م
😋😋😋
يوليو 30, 2023, 4:53 م
أحب هذه الوصفات
يوليو 30, 2023, 5:37 م
أكلات لذيذة جدا
يوليو 30, 2023, 5:51 م
😍
يوليو 30, 2023, 6:00 م
😋😋😋😋😋😋
يوليو 31, 2023, 10:13 ص
شي طيب
يوليو 31, 2023, 11:17 ص
يمممممي
يوليو 31, 2023, 1:04 م
المحشي رائع
يوليو 31, 2023, 4:42 م
😋😋😋😋😋
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.