قد يهمل بعضنا غسل الفواكه والخضراوات قبل تناولها، إذ يعتقدون أن خطر التسمم الغذائي المرتبط بها منخفض جدًّا إذا ما قورن بالأغذية الأخرى مثل اللحوم، لكن هذا الاعتقاد خاطئ، وهنا سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لغسل هذه المنتجات.
كيفية تنظيف الفواكه والخضراوات بالماء:
يعد الماء وسيلة فعالة لغسل المنتجات، وإليك الطريقة الصحيحة:
1. اغسل يديك بالماء والصابون مدة ٢٠ ثانية في الأقل لإزالة الجراثيم.
2. ضع المنتجات في مصفاة أو ضعها تحت الماء الجاري.
3. افرك الخضراوات أو الفواكه الصلبة بفرشاة تنظيف المنتجات.
4. اشطفها جيدًا بالماء.
5. جفِّفها بالتربيت.
اقرأ أيضًا: فوائد الفواكه وتأثيرها في صحة الإنسان
كيفية تنظيف المنتجات بالخل:
يُعَد استخدام الخل من الطرق الطبيعية لتنظيف الفواكه والخضراوات، يمكنك نقع الفواكه والخضروات بالخل أو رشها به.
طريقة النقع هي الأفضل للمنتجات الصغيرة، مثل التوت الأزرق والفراولة والكرز والطماطم الكرزية.
إليك كيفية نقع الفواكه والخضراوات بالخل:
1. اغسل يديك بالماء والصابون مدة ٢٠ ثانية في الأقل لإزالة الجراثيم.
2. في وعاء أو حاوية ضع ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر ونصف من الماء البارد و امزجهما معًا، ثم أضف المنتج.
3. اترك المنتج يُنقَع مدة ٥ دقائق.
4. صفِّ الفواكه أو الخضراوات واشطفها جيدًا بالماء.
5. جفِّفها بالتربيت.
على النقيض من ذلك، يمكنك استخدام طريقة الرش للخضراوات والفواكه الكبيرة، بما في ذلك التفاح والخوخ والفلفل الحلو والبروكلي، وها هي الطريقة:
1. أضف الخل والماء إلى زجاجة رذاذ.
2. ضع المنتج في وعاء أو حاوية و رش عليه المحلول جيدًا.
3. اترك المحلول بضع دقائق قبل شطف المنتج بالماء.
4. جفّف المنتج بالتربيت.
كيفية تنظيف الفواكه والخضراوات بصودا الخبز:
أظهرت البحوث أن صودا الخبز يمكنها إزالة الجراثيم والمبيدات الحشرية والتربة من المنتجات بشكل فعّال، إليك طريقة تنظيف الفواكه والخضراوات بصودا الخبز:
1. اغسل يديك بالماء والصابون مدة 20 ثانية في الأقل لإزالة الجراثيم.
2. في وعاء أو حاوية ضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل كوبين من الماء البارد و امزجهما معًا، ثم أضف المنتج.
3. اترك المنتج يُنقَع مدة 12 دقيقة في الأقل.
4. حرِّك المنتج للتحقق من وصول صودا الخبز إلى جميع الجوانب.
5. استخدم فرشاة تنظيف المنتجات لفرك الفواكه والخضراوات الصلبة.
6. صفِّ الفواكه أو الخضراوات واشطفها جيدًا بالماء.
7. جفِّفها بالتربيت.
اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لأجسادنا عند أكل الفاكهة والخضروات؟
فوائد تنظيف الفاكهة والخضراوات
يؤدي غسل الفواكه والخضراوات إلى إزالة الميكروبات والمبيدات الحشرية والتربة. سترى أحيانًا التربة بوضوح على الخضراوات الورقية الخضراء، مظهرها قد يسبب فقدانًا للشهية، وهي إلى ذلك تضيف ملمسًا رمليًا إلى وجبتك. على النقيض من ذلك لا يمكنك رؤية الميكروبات، بما في ذلك البكتيريا (مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا) والفيروسات.
من الضروري غسل المنتجات جيدًا لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.
كما قد تؤدي بقايا المبيدات الحشرية إلى آثار صحية سلبية، بما في ذلك:
• تغيرات في إنتاج الهرمونات الجنسية.
• انخفاض جودة الحيوانات المنوية.
• اضطراب الدورة الشهرية.
• زيادة خطر الإجهاض.
• زيادة خطر ولادة أجنّة بعيوب خَلْقية.
هل غسل المنتجات يزيل المبيدات الحشرية؟
يقلل الغسل والنقع من بقايا المبيدات الحشرية ولكن لا يزيلها. يمكن أن يؤدي تقشير الفواكه والخضروات عند الاقتضاء إلى تقليل بقايا المبيدات الحشرية بشكل أكثر فعالية من الغسيل وحده.
من المهم ملاحظة أن فوائد تناول خمس حصص من الفواكه والخضراوات يوميًا يفوق بكثير مخاطر المبيدات الحشرية.
بعبارة أخرى، يمكنك حماية صحتك بتناول الفواكه والخضراوات حتى لو لم يزيل الغسيل بقايا المبيدات الحشرية تمامًا.
تشير بعض الأدلة إلى أن المنتجات العضوية تحتوي على مستويات أقل من بقايا المبيدات الحشرية مقارنةً بالمنتجات المزروعة بالطرائق التقليدية. ومع ذلك، لا يوجد كثير من البحوث عما إذا كانت هناك فوائد صحية قابلة للقياس تشجع استهلاك المنتجات العضوية على التقليدية. عمومًا، يجب غسل المنتجات العضوية والتقليدية قبل تناولها.
اقرأ أيضًا: وصفات صحية مفيدة مع الخضراوات
نصائح أُخرى للسلامة:
- اختر المنتجات غير المصابة بكدمات أو أضرار.
- لا تغسل المنتجات بمنظف أو غسول تجاري أو صابون. يمكن للفواكه والخضراوات أن تمتص هذه المنتجات، مما قد يسبب لك المرض.
- احتفظ بالفواكه والخضراوات بعيدًا عن اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في عربة التسوق والثلاجة.
- لا تضع أبدًا السلطة أو المنتجات الطازجة على طبق أو صحن غير مغسول كان يحمل سابقًا لحومًا نيئة أو دواجن أو مأكولات بحرية أو بيضًا.
- خزِّن الفواكه والخضراوات الطازجة المقطعة مسبقًا والقابلة للتلف بسرعة (مثل التوت والبطيخ والخس) في الثلاجة على درجة حرارة ٤٠ درجة أو أقل.
- استخدم سكاكين و ألواح تقطيع منفصلة للمنتجات النيئة وللّحوم النيئة في أثناء تحضير الطعام.
- يمكنك تناول الأطعمة "المغسولة مسبقًا والجاهزة للأكل" مثل الخضراوات الورقية المحفوظة في أكياس أو الجزر الصغير دون الحاجة إلى مزيد من الغسيل.
ختامًا، إنَّ اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات يعزز من تناولك للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي يحتاج إليها جسدك، ويمكن أن يساعد في إدارة وزنك، وتحسين نسبة الكوليسترول، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب. فقط تحقق من أن منتجاتك آمنة للأكل للحصول على أقصى استفادة من إضافة مزيد منها إلى طبقك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.