الشيف حسن.. أهم أعماله التلفزيونية وتفاعلاته على السوشيال ميديا

يعدُّ الشيف حسن من أقدم الشيفات الموجودة في مصر، فلقد امتد تاريخه ما يقارب الثلاثين عامًا في تقديم البرامج التلفزيونية عن الطبخ، قدم خلالها عددًا من البرامج التي نالت إعجاب كثير من متابعيه، وفي هذا المقال سنتعرف إليه عن قرب.

اقرأ أيضاً الشيف بوراك.. قصة ممتلئة بلفتات إنسانية وخفة دم لأمهر طباخ في العالم

معلومات عن الشيف حسن

يعدُّ الشيف حسن من أشهر وأهم مقدمي برامج الطبخ في مصر والعالم العربي، متزوج ولديه ابن يسمى محمد وابنة اسمها علياء.

بدأ الشيف حسن حياته بالدراسة في المعهد الفندقي المتخصص في عام 1977، وأثناء دراسته بالمعهد التحق بدورات تدريبية في فنادق الشركات المصرية المختلفة.

بدأ الشيف حسن العمل كشيف في فندق شركة كونكورد الفرنسية وذلك بعد تخرجه من المعهد الفندقي، ثم سافر الشيف حسن إلى فرنسا والتحق بدورة تدريبية في فندق كونكورد لافيت وهو من أشهر وأفخم فنادق باريس، ثم عمل الشيف حسن شيفًا بفندق شركة ميريديان العالمية، ثم سافر أيضًا إلى بعض الدول العربية وذلك للعمل بها كشيف حلواني، وقد عمل في فندق مطار الملك عبد العزيز الدولي في المملكة العربية السعودية، وعمل في فندق نادي الواحة في دولة قطر.

عمل الشيف حسن أيضًا كشيف في فندق موفنبيك العالمية، وفندق شركة إنتركونتننتال العالمية، وفندق شركة كونراد العالمية، وأيضًا في فندق شركة أكور الفرنسية، وأيضًا في فندق شركة لي نوتر الفرنسية للحلويات.

في هذه المدة من حياة الشيف حسن قدم خلالها عدة أعمال وبرامج تلفزيونية حققت نجاحًا كبيرًا، وفيما يأتي سنوضح عزيزي القارئ بعض أعمال الشيف حسن التلفزيونية.

اقرأ أيضاً تعرف الآن على أصغر شيف في العالم "كوبي"

أعمال الشيف حسن التلفزيونية

قدم الشيف حسن عدة أعمال وبرامج حظيت بصيت ونجاح كبير لدى متابعيه في مصر والوطن العربي كله، ومن أعمال الشيف حسن التلفزيونية ما يأتي:

1. قدم الشيف حسن برنامج أكلة هنية على شاشة تلفزيون قطرية.
2. قدم برنامج من كل بلد طبق على شاشة قناة ART.
3. قدم برنامج طبق اليوم على شاشة القناة الثانية المصرية.
4. قدم برنامج بالهناء والشفاء على شاشة قناة إسكندرية.
5. قدم برنامج أطايب على شاشة قناة المجد العامة وعلى شاشة قناة الصفا.
6. قدم برنامج حلويات على شاشة قناة الأسرة والطفل.
7. قدم برنامج حللو يا حللو على شاشة قناة الأسرة والطفل.
8. قدم برنامج من كل بلد أكلة على شاشة قناة الأسرة والطفل، وعلى شاشة قناة السعيدة اليمنية.
9. قدم برنامج طعم البيوت على شاشة قناة الأولى المصرية.
10. قدم برنامج المطبخ وبرنامج أكلات وتكات على شاشة قناة الحياة، واستمر في العمل بهذه القناة لمدة ست سنوات.

يقدم الشيف حسن برنامج أهلًا بالستات مع كل من بُثينة توكل، ولميس البشوتي على شاشة قناة إم بي سي مصر خلال شهر رمضان لعام 2022، كما يُعرض أيضًا على منصة شاهد.

بعد أن تعرفنا عزيزي القارئ إلى حياة الشيف حسن تاريخه وأعماله التليفزيونية، يمكننا التعرف إلى حسابات الشيف حسن على السوشيال ميديا.

اقرأ أيضاً طريقة عمل البيتزا باحترافية

حسابات الشيف حسن على السوشيال ميديا

يمتلك الشيف حسن مواقع رسميةً على جميع وسائل التواصل الاجتماعي، فهو يملك حسابًا رسميًا على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك باسم الشيف حسن - Chef Hassan الذي يتابعه مليونا متابع، كما يملك أيضًا حسابًا رسميًا على موقع إنستغرام باسم chefhassannofficial، ويتابعه ما يقارب 40 ألف متابعٍ.

يملك حسابًا على موقع اليوتيوب باسم Chef Hassan - الشيف حسن، كما يملك حسابًا رسميًا على موقع يوتيوب لبرنامج رمضان هذا العام باسم أهلًا بالستات، ويتابعه أكثر من 400 ألف مشترك.

كما يملك Website باسم شيف مصر يصل إلى ما يقارب 50 ألف متابع.

اقرأ أيضاً طريقة عمل الغريبة في 5 دقائق على طريقة الشيف الإيطالي ميمو روما

تفاعل الشيف حسن على مواقع السوشيال ميديا

افتتح الشيف حسن مطعمه الجديد في محافظة الإسماعيلية داخل نادي الجولف في يوم 19 من شهر مارس لهذا العام 2023، وعلق الشيف حسن عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك وكتب:

"الحمد لله، افتتح مطعم الشيف حسن بالإسماعيلية، أشكر الجميع على اليوم الرائع ده، شكرًا من كل قلبي".

حصل البوست على 17 ألف مشاهدة، وما يقارب 500 مشاركة، وما يقارب الـ 1500 تعليقٍ.

ونال البوست كثيرًا من المباركات والتهنئات لافتتاح الشيف حسن مطعمه الجديد، ومن تعليقات بعض المتابعين:

1. (يا جمالو، يا جمالو، ألف مبروك يا أحلى شيف، من تقدم إلى تقدم إن شاء الله، ربنا يوفقك يا رب العالمين ويسعدك).
2. (يا جمالو، يا حركاتو، لأه داحنا لازم نروح بأه ونستطعم الحلويات دي نورتنا يا شيف إسماعلية كلها مرحبة بيك).
3. (أحلى شيف وأكتر حد نضيف وعنده ضمير في شغله وبعشق مهنته، تحية احترام وتقدير للشيف حسن، علمتنا الكثير).
4. (المطعم جميل جدًا والأسعار حلوة والخدمة كويسه جدًا حتى الناس اللي شغاله هناك محترمة أوي).
5. (ألف مبروك يا شيف حسن، ومن نجاح لنجاح يا رب، كل سنة وأنت طيب ربنا يوفقك دائمًا).
6. (والله العظيم أجمد شيف فيك يا بر مصر المحروسة كله، والله والباقي كبار وصغيرين كلهم بالنسبة لك هواة، أنا مدمن برامجك بس سيبك من برامج الكلام خليك زي ما حبينك إحنا في إبداع التكات والحركات وأحلى وصفات في الدنيا).
7. (منور الدنيا كلها يا شيف أحمد، بالتوفيق إن شاء الله، وربنا معاك ويسترها عليك ويصلح حالك وكل سنة وأنت طيب يا ريس ورمضان كريم عليك وعلى أسرتك وعلى الجميع بإذن الله).
8. (ألف مبروك، تستاهل كل خير، يا رب يكرمك ويحسن دايمًا ما بين إيدك.. ويمتعك بالصحة والعافية ويمتعنا بحركاتوا وتكاتوا، إن شاء الله هنجى الإسماعيلية مخصص عشان حضرتك، ألف مبروك، ومزيد من النجاح يا رب).
9. (بسم الله ما شاء الله نورت الدنيا يا شيف حسن، ونورت الإسماعيلية يا شيف حسن).
10. (نورت الإسماعيلية وألف مبروك يا شيفنا يا جميل، وربنا يجعله فاتحة خير عليك بس يا ريت ابقى نزل المونيو إن أمكن).

كتب الشيف حسن أيضًا قبل افتتاح مطعمه في محافظة الإسماعيلية بيومين:

(هنتظر حضراتكم في الإسماعيلية داخل نادي الجولف غدًا الافتتاح التجريبي لمطعم الشيف حسن، هكون معاكم من الساعة 5 المغرب إن شاء الله).

حصل البوست على عدة مشاهدات، ومشاركات، وتعليقات مليئة بالحب والتهنئة والمباركة، ومن تعليقات بعض المتابعين:

1. (ألف ألف ألف مبروك يا أحسن شيف، ربنا يجعله فاتحة خير عليك إن شاء الله".
2. (يا تركاته يا حركاته يا شيف يا جمالووو).
3. (ألف مبروك يا عم حسن عقبال الشيخ زايد).
4. (ألف مبروووك يا شيف حسن، نورت الإسماعيلية وعزمت نفسي عندك).
5. (بالتوفيق والنجاح الدائم إن شاء الله يا شيف حسن).
6. (مبروك، بالتوفيق إن شاء الله، وكل سنة وحضرتك طيب).

افتتح الشيف حسن خيمة رمضانية في مدينتي في يوم 30 من شهر مارس لهذا العام 2023، وكتب عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك:

"الافتتاح الرسمي لخيمة الشيف حسن في مدينتي يوم الخميس، هكون معاكم يوميًا إن شاء الله، نادي مدينتي بوابة 9، انتظروني".

حصل البوست على عدة إعجابات ومشاهدات، ومشاركات، وتعليقات مليئة بالود والحب، ومن تعليقات بعض المتابعين:

اقرأ أيضاً أفكار وصفات طعام سهلة وسريعة وصديقة للميزانية

تعليقات بعض المتابعين على ما قاله الشيف حسن

1. (يا جمالو يا حركات يا بركات، أم محمود من السودان من محبي برنامجك جدًا جدًا بعشقهم)، ورد الشيف حسن عليها قائلًا: (شرف ليا يا فندم كل عام وأنتم بخير تحياتي لكل أهل السودان).
2. (مزيد من التوفيق والنجاح دائمًا، تحياتي يا أحلى شيفووو في مصر والعالم العربي).
3. (أنا هدى من السودان من متابعينك في برنامج الستات والطبيخ بجد بكون مبسوطة ومستمتعة معاك، وكله بجد جميل كان نفسي أتذوق أكلك).
4. (ما شاء الله دايمًا في القمة يا شيف تستاهل كل خير يا شيف حسن).
5. (بالتوفيق يا شيف حسن، متابعة من السودان أقصى الشرق من مدينة القضارف منذ سنين... يا جمالو يا جمالو).
6. (ألف ألف مبروك وبالتوفيق والنجاح دايمًا يا رب، رمضان كريم وكل عام وأنتم بألف خير).
7. (ما شاء الله يا شيف عقبال أما تبقى في المنصورة).

بنى خيمة رمضانية في بوابة رقم 9 داخل نادي مدينتي، وخيمة في مدينة الرحاب وذلك منذ أول يوم من أيام رمضان لهذا العام 2023، وكتب عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك:

(مفاجأة رمضان السنة دي، خيمة الشيف حسن في الرحاب ومدينتي، خيمة في الرحاب، وخيمة في بوابة نادي مدينتي رقم 9، إفطار وسحور، من أول يوم في رمضان، الإفطار فقط بالحجز المسبق، كل عام وأنتم بخير ورمضان كريم".

حصل البوست على عدة إعجابات ومشاركات وتعليقات مليئة بالود والحب، ومن تعليقات بعض المتابعين:

1. (كل عام وأنت بألف خير يا مبدع وتبهرنا بتكاتك وحركاتك).
2. (كل التقدير والاحترام يا شيف حسن تحياتي ليك من السودان).
3. (كل عام وحضرتك والأسرة الكريمة بخير وصحة وسعادة دايمًا يا رب).

وجاءت بعض التعليقات الساخرة، ومنها ما يأتي:

اقرأ أيضاً أرز الدجاج بالبشاميل.. وجبة خفيفة ولذيذة

بعض التعليقات الساخرة 

1. (أولًا كل سنة وأنت طيب، والمهم السؤال هل أهل مدينتي والرحاب محتاجين مائدة رمضان، فأنت مثل الذي يرمى ماء في البحر، والبحر لا يقول لا، ولكن لا تفيد بشيء، أتمنى تكون وصلت وجهة نظري).
2. (كل سنة وحضرتك طيب، بس ليه تعمل المائدة في مدينتي، اعملها في أماكن الناس اللي محتاجاها).
3. (يعني مش ببلاش والله كتر خيرك، أنا كنت هاجي بس خلاص بقى أصلي مش فاضية).

أولم الشيف حسن في ماركت بست واي فرع الشيخ زايد يوم 4 من شهر مارس لعام 2023، وكتب عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك:

(انتظروني غدًا السبت الساعة 4 مع وليمة في ماركت بست واي فرع الشيخ زايد، تعالوا عشان تجربوا أحلى وأحسن لحوم وفراخ).

وكتب أيضًا: (هنتظركم تجربوا منتجات وليمة فيها كل أنواع اللحوم الفريش والمصنوعات زي البرجر البقري والسجق وكل أصناف الفراخ والرومي والبط والسمان في جميع فروع ماركت بست واي في الشيخ زايد).

حصل البوست على عدة تعليقات ومشاركات، ومن تعليقات بعض المتابعين:

1. (كل سنة وأنت بخير يا شيف حسن، رمضان كريم ويعيد الأيام عليك).
2. (منور يا أحلى شيف).
3. (كل عام وأنتم بألف خير وصحة وعافية يا رب العالمين).
4. (منتظرين منك الكثير، يا ريت أكلات سودانية، ربنا يمتعك بالصحة والعافية وطول العمر يا رب العالمين).
5. (نور الدنيا يا حبيب وابن الحبيب ودايما متألق ورافع راسنا، وكل عام وأنتم بخير لكم تحياتي).
6. (تحية لك من السعودية الشيف المبدع الشيف حسن).
7. (في انتظارك يا أعظم شيف ربنا يوفقك).

اقرأ أيضاً طرق سهلة لوجبات العشاء والإفطار.. تعرف عليها الآن

زيارة الشيف حسن للولو هايبر وماذا كتب عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك؟

(زيارتى للولو هايبرماركت فرع بارك مول التجمع الخامسLuLu Hypermarket، انتظروني فى لولو هايبر ماركت فرع أميرالد مول التجمع الأول يوم الأربعاء 6 /7 /2020 الساعة 5م في تحدي طشة الفتة هكون معاكم وهيبقى فيه هدايا كتير).

حصل البوست على عدة تعليقات ومشاركات، ومن تعليقات بعض المتابعين:

1. (الشيف الجميل المخضرم، للمرة المليون برجاء عودتك لعمل برنامج طهى لوحدك).
2. (من نجاح لنجاح).
3. (أحلى شيف حسن).
4. (أحسنت، من نجاح لنجاح).

حضر الشيف حسن افتتاح مطعم زاد الجديد بمدينة دمياط الجديدة، وذلك في يوم 5 من شهر يوليو لعام 2022م، وكتب الشيف حسن عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك:

(ألف مبروك افتتاح مطعم زاد بمدينة دمياط الجديدة، هكون موجود معاكم يوم الخميس والجمعة إن شاء الله انتظروني).

حصل البوست على عدة تعليقات ومشاركات وإعجابات، ومن تعليقات بعض المتابعين:

اقرأ أيضاً طريقة عمل وصفات خضروات مفيدة سريعة التحضير

بعض تعليق المتابعين 

1. علقت الشيف نجلاء الشرشابي على بوست الشيف حسن وكتبت: (ألف مبروك).
2. (ألف ألف ألف مليون مبروك ربنا يوفقك و يسعدك ويفرح قلبك ومن نجاح لنجاح إن شاء الله).
3. (ما شاء الله تبارك الله، مبروك عليك وربي يوفقك شيف، تحية حارة من الجزائر).
4. (مبروك، عقبال افتتاح سلسلة مطاعم شيفنا الخلوق والمبدع أخونا شيف حسن).
5. (ألف مبروك يا شيفنا، نورت بلدنا، ربنا يرزقك يا رب العالمين).
6. (توصل بالسلامة يا شيف حسن، ألف ألف مبروك بالتوفيق إن شاء الله).

يقدم الشيف حسن برنامج أهلًا بالستات مع كل من بُثينة توكل، ولميس البشوتي على شاشة قناة إم بي سي مصر، وتعرّض الشيف حسن لعدد من الانتقادات حول وجوده في برنامج ليس بمفرده رغم نجوميته وشعبيته الكبيرة، وظهرت هذه التعليقات سواء الإيجابية أم السلبية على صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي الفيس بوك، وذلك بعد نشره لصورة شخصية عبر حسابه، ومن بين هذه التعليقات والانتقادات ما يأتي:

1. (مش متعودين إنك تكون رقم 2 في البرنامج، فرصة ليهم قوية باسم حضرتك، القائمون على البرنامج مجرد ما يسمعوا اسم الشيف حسن هاينتظرو البرنامج وده سبق ليهم، بعتذر لحضرتك أنا مش بهاجمك أو بنتقدك حضرتك فوق كل ده، بس تقديرًا لحضرتك ونتمنى مساحتك في البرنامج تاخذ شكل تاني).
2. (أنا بحب حضرتك جدًا، واتعلمت من حضرتك حاجات كتيرة بس مش هاين عليا أشوف حضرتك في البرنامج الجديد، دي مش قيمتك، حضرتك أسطورة في الطبخ والحلويات، ربنا يديك الصحة والعافية تحياتي واجبة لحضرتك شيف حسن).
3. (أنا من متابعينك يا شيف حسن، وفرحنا لما عرفنا أنك حتظهر على إم بى سي مصر بس اتصدمنا من فكرة البرنامج الوحشة أوي، مش إنت يا شيفنا اللي يظهر مع حد مش معروف، ويبقى كده ع الهامش، نرجوك تراجع نفسك، وربنا يوفقك).
4. (البرنامج الجديد في إم بي سي مصر فكرته جديدة، والمذيعات لطيفة، جدا بالتوفيق).
5. (بحبك أوي أوي، الشيف المفضل بالنسبة لي، اتعملت من حضرتك الكثير وولادي لما حضرتك يتحضر في البرنامج ولادي يقولون لي حبيببك يا ماما، ربنا يعطيك الصحة والعافية وطول العمر بس مش عاجبني البرنامج بتاع البنات، أنا عايزة الشيف حسن بس في البرنامج، أنت باشا لازم تكون لوحدك).
6. (أنا فرحت جدًا لما حضرتك كتبت أن في شهر رمضان حايكون فيه برنامج باسمك مش مع حد، إحنا أخدنا دائمًا أن البرنامج بيكون باسمك، واحنا منتظرين لأن مفيش زي الشيف حسن، محترم وأستاذ ربنا يعطيك الصحة وطول العمر وكل سنة وأنت طيب).
7. (أيوه كده، بنطالب من أول حلقه إنه يكون لك برنامج لوحدك، إنت قيمة وقامة مبروك مقدمًا، وفي انتظارك ببرنامج لوحدك).
8. (إحنا منتابعك يا شيف حسن من زمان، وكنت بالنسبة لينا شيف نمبر ون، وكل يوم ننتظر برنامجك حتى لما سبت الحياة كنا بندور عليك روحت فين لغاية ما شفناك في إم بي سي، الحقيقة اتصدمنا وزعلنا جدًا إنك تقبل على نفسك إنك تكون جزء من البرنامج بعد ما كنت صاحب وأكبر شيف في الوطن العربي).
9. (اتعودنا نشوفك لوحدك ونتعلم منك أطباق كثيرة، لكن برنامج أنت منوره، ولكن عايزنك لوحدك زي ما عودتنا، إن شاء الله في رمضان يرجع برنامج أكلات، اِوعدنا).
10. (ربنا يديك الصحة والعافية وما شاء الله تبارك الرحمن، بس وجودك في هذا البرنامج محزن والله وخصوصا المذيعات كلامهم كتير وما بدوك فرصة كافية في الحديث، نطالب أن يكون برنامجك لوحدك، إنت قامة كبيرة جدًا جدًا).
11. (مش عاجبني فكرة البرنامج الجديد لأن حضرتك رقم 1، وإن شاء الله تعمل برنامج زي ما اتعودنا ع الشيف حسن لوحدك إنت حسن الصغير، إنت شيف كبير وكلنا بنحبك، لكن المفروض تكون إنت نمرة واحد في البرنامج).
12. (أيوه صح، مش متعودين إن نشوفك غير لوحدك، أنا لما بلقى البرنامج مش بتابعه لانه صراحة معجبنيش أصلًا، فكرة مقتبسة من برامج كده كتير، أرجو الاعتذار لحضرتك بس ده رأيي).
13. (على فكرة يا شيف أي قناة تكبر بالشيف حسن لوحده، أنا مش عارفة إيه الفكرة السخيفة دي إنك جزء من برنامج مع بنتين عاوزين يلمعوهم كمذيعات، لازم تبقى لوحدك لأن بالطريقة دي فيه تشتيت للمشاهدين وجمهورك إللي بيحبوك ويتابعوك، ربنا يعطيك الصحة وطول العمر وتعلمنا كمان وكمان، وعلى فكرة إحنا بلدياتك ما تزعلش من صراحتي ده علشان بنحبك يا شيف حسن).
14. فعلًا يا شيف أنا زعلت جدًا لما شوفتك في البرنامج، نفسي ترجع تاني لوحدك رقم واحد ما تزعلش مني، إحنا كلنا بنقدرك، لكن إنت تستاهل تكون دايما رقم واحد).
15. (كل الاحترام لحضرتك يا شيف، لكن أنت أتقل في الميزان بكتير من المذيعات اللي في البرنامج، ويا ريت حضرتك تطلع في حلقة مستقلة).

بعد أن تعرفنا عزيزي القارئ عن تفاعل الشيف حسن على مواقع السوشيال ميديا المختلفة ونشاطه من خلال الخيمات والولائم والزيارات التي يقيمها، يمكننا أيضًا التعرف إلى وصفات الشيف حسن.

اقرأ أيضاً طريقة عمل وصفات سهلة ومغذية باستخدام الخضروات

وصفات الشيف حسن

يفضل الشيف حسن المطبخ الإيطالي ثم الفرنسي، وتعدُّ الأكلة الشعبية التي يعشقها هي الملوخية، ورغم تميزه الشديد في الطبخ والوصفات إلا أنه لا يأكل إلا من يد زوجته، وهذا أمر شائع لدى كثير من الشيفات.

يتميز الشيف حسن بوصفاته المميزة وشكلها المبهر التي تنال إعجاب كثير من متابعيه، ومنها ما يأتي:

1. طبق العرق الفلتو
2. طبق الكفتة البانية.
3. طبق معكرونة مبكبكة بالصوص الأحمر والدجاج.
4. الكيك الإسفنجي.
5. صوص الشوكولاتة بالكاكاو.
6. الكوكيز.
7. الكرواسون.
8. فطائر باللحم المفروم والجبن.
9. سلطة المعكرونة بالتونة.
10. بيتزا بالتونة.
11. بيتزا رول بحشوة المشروم.
12. شوكولاتة ساخنة بالمالتيزر.
13. جرين برجر Green burger.
14. البامية باللحم.
15. شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل.
16. البشاميل.
17. المنتو اليمني.
18. الأرز الكابلي.
19. الدجاج بالكاري.
20. الدجاج المشوي مع الخضار.
21. شريحة السمك التايلاندية.
22. ضلع الغنم المحشو بالأعشاب.
23. جزر محشو باللحم والأرز.
24. كيكة الجوز والقهوة.
25. كيك شوكولاتة.
26. حلوى المانجا.
27. رغيف الفواكه.
28. لفائف البسكويت بحشو.
29. عمل الدجاج المشوي بالميرمية.
30. الكوسا المحشي.
31. فطيرة الدجاج.
32. كرات الدجاج بالمعكرونة.
33. الكباب تبائى.
34. الكبسة السعودية بالدجاج.
35. كباب كوبيده على الطريقة الإيرانية.
36. الأرز الصيني بالبيض.
37. الأرز الفلاحي.
38. شيخ المحشي باللبن.
39. المندي بالفرن.
40. عيدان الكرفس بالزبيب.
41. محشي الباذنجان.
42. سلطة البطاطا الألمانية.
43. جوجة الكباب.
44. كاري اللحمة.
45. يخنة البطاطا.
46. برياني الدجاج باللبن.
47. الباستا بالخضار وجبنة الشيدر.
48. اللحم المشوي على الطريقة المكسيكية.
49. المعكرونة بصلصة الفريدو.
50. البطاطا بالكريمة.
51. طبق نجوم الرياض السعودي.
52. أرجل دجاج بالفول السوداني.
53. قوارب البطاطا الحلوة والخرشوف.
54. بيتزا رول بحشوة المشروم.
55. الدجاج المبهر مع العدس.
56. الأرانب مع المغربية.
57. قوالب اللحم مع الكاتشب.
58. منسف البرغل.
59. العريكة الحجازية.
60. السحلب بالأرز المصري.
61. شوربة البطاطا الحلوة مع البصل.
62. شوربة الآش الإيرانية.
63. جاتوه الهوت دوغ والبطاطا.
64. فطائر السبانخ.
65. بابا غنوج مع كرات اللحم.
66. فلافل الحمص بالبقدونس.
67. الكريب بالفطر.
68. فطيرة الراعي.
69. المسقعة.
70. مخلل الليمون.
71. فطيرة المشلتت.
72. البيض الملفوف باللحم المفروم.
73. كرات البطاطس الهندية.
74. أجنحة الدجاج بالعسل.
75. فطائر باللحم المفروم والجبن.
76. فطيرة الجبن بالخس والمايونيز.
77. شوربة البروكلي.
78. شوربة اللحم ورزم العجين.
79. شوربة شاكامبا باللحم.
80. حساء العدس والبرغل.
81. القريدس بالكاري مع الأرز والخضار.
82. اللازانيا بسمك السلمون.
83. اللازانيا بالجمبري والكالماري.
84. الفتة الحلبية.
85. دولمة بالحمص.
86. الأومليت الإيطالي.
87. توست القرفة بالزبيب.
88. مكعبات البطاطا المشوية.
89. بطاطا ودجز.
90. المعكرونة بالقشطة.
91. سجق بالصلصة.
92. فتة الباذنجان.
93. بان كيك الجبن والبطاطا.
94. بيتزا بالتونة.
95. سلطة النودلز الصينية.
96. السلطة المكسيكية.
97. سلطة الحمص بالجبن.
98. سلطة المعكرونة بالتونة.
99. الكبسة بثمار البحر.
100. مانيكوتي السمكة الحارة.
101. الجمبري.
102. الجمبري المشوي مع صلصة الرمان.
103. مشخول الهامور.
104. فاهيتا الجمبري.
105. الجمبري المقلي.
106. تبنياكي كانتون سي فود.
107. شرائح فيليه السمك الحار.
108. فطيرة السمك بالأعشاب.
109. سمك السلمون مع صلصة الطماطم.
110. سلطة البازلاء بالمايونيز.
111. سلطة السمك المالح.
112. سلطة البانزانيلا اليونانية.
113. سلطة البروكولي بالجبنة.
114. سلطة جرجير بالبرتقال.
115. الفتوش باللحم.
116. سلطة الملفوف الأحمر.
117. سلطة الجمبري بالمايونيز.
118. سلطة المشروم بالفلفل الملون.
119. سلطة الباذنجان بالمايونيز.
120. شوربة الدجاج الحارة.
121. شوربة البروكلي بالجبن.
122. شوربة الشوفان الصحية.
123. شوربة الفاصوليا البيضاء بالديك الرومي.
124. شوربة الطماطم بالكريمة.
125. شوربة الكوسا بالبطاطس.
126. شوربة البصل بالجبن البارميزان.
127. شوربة الزبادي.
128. شوربة البطاطس.
129. كوكيز الشوكولاتة.
130. كعك السينامون.
131. كوكيز بالقرفة.
132. كيكة القرفة.
133. تشيز كيك بزبدة الفول السوداني.
134. تشيز المارس والقرفة.
135. كب كيك بالكراميل والفول السوداني.
136. أكواب البانوفي باي.
137. كرات جوز الهند الفرنسية.
138. كعكة الشوكولاتة.
139. وصفة الخبز والشوكولاتة الساخنة مع الفانيلا.
140. كريب الشوكلاتة.
141. الجلاش بحشو الكاسترد.
142. فطائر التفاح بالزنجبيل.
143. تشيز كيك دايت بالكراميل والفانيليا والكاسترد.
144. كعكة الليمون المُتقطّر.
145. تشيز كيك باللوز.
146. نوجا بالشوكولاتة.
147. كفتة التونة.
148. لازانيا بالسجق والكوسا.
149. فطيرة السجق.
150. صدور دجاج بزيت الزيتون والثوم.
151. ستيك مشوي مع الطماطم.
152. المعكرونة بالدجاج الحار والزعتر.
153. الكفتة البانية.
154. دجاج مشوي بالنعناع.
155. معكرونة بالدجاج والمشروم.
156. صينية البطاطس باللحم.
157. الملوخية الناشفة.
158. صينية بطاطس بالفراخ.
159. شاورما سوري.
160. دجاج مقرمش بالفرن.
161. طبق الدجاج بالفلفل.
162. صينية بطاطس باللحم المفروم والبشاميل.
163. لازانيا بالمشروم والدجاج.
164. كريمة المانجا.

فيما يأتي سنتعرف إلى بعض من هذه الوصفات بالتفصيل، ومن هذه الوصفات من الأطباق الرئيسة: طبق العرق الفلتو وطبق الكفتة البانية وطبق معكرونة مبكبكة بالصوص الأحمر والدجاج.

اقرأ أيضاً طريقة عمل أم علي بخطوات سهلة وبسيطة

بعض وصفات الشيف حسن بالتفصيل 

1. طبق العرق الفلتو على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل طبق الفلتو

عرق فلتو، بصلة مفرومة، ثوم مفروم، ملح وفلفل، ملعقة صغيرة بهارات، ليمونة، ملعقة خل، ملعقة مايونيز، ملعقة زيت زيتون.

الخطوات

عليك ببل العرق الفلتو بالبصل والثوم المفرومين وباقي المقادير الأولى جيدًا، وذلك قبل ليلة من إعداده، ويُترك في الثلاجة، ثم عليك خلط العرق الفلتو مع الخضراوات، ثم أضيفي ملعقة زيت زيتون إليه، وضعي الخليط كله في ورق من الألومنيوم ولفيه جيدًا وضعيه في صينية بالفرن لمدة ساعة إلا ربعًا بعد أن تسخني الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.

يمكن أن يقدم طبق العرق الفلتو ساخنًا مع أرز أبيض أو بالخلطة مع خضروات سوتيه.

1. الكفتة البانيه على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل الكفتة البانية: نصف كيلو لحم مفروم، حبتان من البصل المفروم قطعًا كبيرة، ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، ثلاث بيضات، ملعقة صغيرة من بهار اللحم، فلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ملعقة كبيرة، بقسماط، زيت للقلي.

الخطوات

ضع البيض والملح والفلفل والبقدونس والبصل والبهار والبيكنج بودر على اللحمة المفرومة.

نعجن اللحم المفروم مع باقي المكونات جيدًا لكي يتجانس مع باقي الخليط تجانسًا تامًّا، بعد ذلك نشكل الكفتة حسب الذوق والرغبة على شكل أصابع أو أقراص أو كور.

نضع الكفتة بعد تشكيلها في البقسماط، ثن نسخن وعاء به زيت غزير للقلي لقلي الكفتة المتشكلة، ثم نخرجها على طبق به ورق، وذلك لكي نتخلص من كمية الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة لتكون حينها جاهزة للأكل.

1. معكرونة مبكبكة بالصوص الأحمر والدجاج على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل معكرونة مبكبكة بالصوص الأحمر والدجاج

بصلة كبيرة، فص ثوم، ملح وفلفل أسود وبهارات، ملعقة زيت، فلفل حار حسب الرغبة، فلفل مطحون، نصف كوب حمص، ثمرتان من البطاطس، دجاجة مقطعة لثمانية قطع أو لحم مقطع، ملعقتان من الصلصة، ثمرة طماطم، كيلو معكرونة.

الخطوات

قطعي البصل إلى قطع صغيرة الحجم واقليها في الزيت حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.

أضيفي الثوم والطماطم والبهارات والصلصة على خليط البصل، بعدها اسلقي الدجاج أو اللحمة المستخدمة في عمل المعكرونة المبكبكة بالدجاج، وضعي اللحم أو الدجاج المسلوق على الخليط واتركيه حتى ينضج.

قطعي البطاطس إلى مكعبات، ثم ضعيها والحمص على الخليط، وأضيفي الماء عليه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، بعدها أضيفي المعكرونة على الخليط واتركيها حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة جاهزة للأكل.

ومن وصفات الحلويات: الكيك الإسفنجي، صوص الشوكولاتة بالكاكاو، الكوكيز

وصفات الحلويات 

1. الكيك الإسفنجي على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل الكيك الإسفنجي

عشر بيضات، نصف كوب ماء، محسن دقيق كيك، اثنين كوب إلا ربعًا من الدقيق، نصف ظرف من البيكنج بودر، ظرف فانيليا.

الخطوات

ضعي الفانيليا والسكر والبيض في الخلاط حتى يذوب السكر وذلك على أول سرعة، ثم ضعي الخليط على نار عالية إلى أن يثقل الخليط، أضيفي البيكنج بودر على الدقيق، ثم ضعي الدقيق مع البيكنج بودر على العجينة، قلبي الخليط بملعقة خشب أو بلاستيك، ادهني القالب بالزبدة، وضعي العجين في رف الفرن الأوسط على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ½ ساعة.

1. صوص الشوكولاتة بالكاكاو على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو

علبة قشطة، كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر، كوب كاكاو خام غير محلّى، نصف قالب صغير من الزبدة، كوب وربع الكوب من الماء، ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

الخطوات

قلبي السكر والكاكاو والزبدة والفانيلا والقشطة والماء وذلك في حمام مائي حتى تذوب المكونات وتصل لدرجة الغليان.

اتركي الخليط ليغلي لمدة دقيقة كاملة، ثم ارفعي المزيج من على النار واتركيه حتى يبرد جانبًا ليكون حينها جاهزًا للاستخدام.

1. الكوكيز على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل الكوكيز

نصف كوب من الزبدة، نصف كوب من السكر الأبيض، نصف كوب من السكر الأسمر، ربع كوب من الحليب، ملعقة صغيرة من الخل، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، نصف كوب من الدقيق، نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ربع ملعقة صغيرة من الملح، كوب من رقائق الشوكولاتة.

الخطوات

اخلطي كلًا من السكر البني والأبيض مع قالب الزبدة وذلك في وعاء متوسط، ثم أضيفي الفانيليا مع الخل والحليب إلى ذلك الوعاء وامزجي كل مكونات الخليط، اخلطي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم وامزجي الخليطين معًا بطريقة جيدة ثم أضيفي الشوكولاتة.

اعجني مكونات الخليط معًا حتى تشكلي عجينة، ثم غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

شكّلي دوائر من الكوكيز باستخدام يديك أو باستخدام كوب وذلك في صينية الفرن، واخبزي الكوكيز لمدة 15 دقيقة.

بإمكانك أن تقدميها ساخنة أو باردة.

ومن وصفات الأطباق الجانبية: الكرواسون، فطائر باللحم المفروم والجبن، سلطة المعكرونة بالتونة.

وصفات الأطباق الجانبية

1. فطائر باللحم المفروم والجبن على طريقة الشيف حسن

مقادير الحشو

ملعقة كبيرة من دبس الرمان، نصف كوب من كريمة الطهي، 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 1 حبة بيض، كوب بصل أخضر مفروم، ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم، ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم، ملعقتان كبيرتان من جبن الحلوم، ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة، نصف كيلو لحم مفروم.

مقادير العجين

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ملعقتان صغيرتان من الملح، صفار بيضة، بيضتان، ملعقتان كبيرتان منة الزبدة، 5 أكواب من الدقيق، 4 أكواب من كريمة الطهي.

الخطوات

(عصّجي) اللحمة المفرومة وذلك حسب الطريقة المعتادة بوضع اللحم المفروم مع ملعقة من الزبدة أو الزيت أو السمن مع البصل والثوم والفلفل والبهارات، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

أضيفي البقدونس والجبن ودبس الرمان بعد نضج اللحمة المفرومة، ثم اخلطي مكونات العجين واعجنيها جيدًا حتى تصبح لينة.

قسمي العجين إلى نصفين، ثم رشي الدقيق على الرخامة وافردي العجين وقسميه إلى دوائر.

ضعي الحشوة في كل دائرة، وأغلقيها جيدًا وذلك على شكل نصف دائرة.

اقليها في الزيت في مقلاة على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

اغلي نصف كوب من الكريمة وأضيفي الفلفل والبهارات والملح إليها، ثم صبيها على الفطائر المقلية، بعد ذلك قدميها في طبق، وحينها تكون جاهزة للتقديم والأكل.

1. سلطة المعكرونة بالتونة على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل سلطة المعكرونة بالتونة

رشة فلفل اسود، ملعقة صغيرة ملح، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، حبة فلفل أخضر، زيتون أخضر شرائح، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز، علبة من الذرة، علبة من تونة بالزيت، 400 جرام من المعكرونة.

الخطوات

اسلقي المعكرونة في الماء المغلي، وأضيفي قليلًا من الزيت والملح إليه،

لا تترك المعكرونة لمدة طويلة على النار حتى لا تتماسك مع بعضها أو تصبح طرية، ضعي المايونيز والزيت والفلفل والملح في وعاء عميق وقلبيهم جيدًا، أضيفي التونة وقلبيها مع الخليط جيدًا حتى تمتزج تمامًا، أضيفي الفلفل الأخضر والثوم والذرة وشرائح الليمون إلى الخليط وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي المعكرونة إلى الخليط، وضعيها في طبق، لتكون حينها جاهزة للتقديم والأكل.

ومن وصفات البيتزا: البيتزا بالتونة، بيتزا رول بحشوة المشروم.

وصفات البيتزا

1. بيتزا بالتونة على طريقة الشيف حسن

مقادير العجينة

250 جرامًا من الطحين، رشة ملح، ملعقة صغيرة من الثوم، رشة فلفل أسود، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، خميرة الخبز، حليب بودرة، كوب ماء دافئ.

مقادير الحشوة

ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو، حبتان من البصل، ثلاثة علب من التونة بالزيت، نصف كوب من صلصلة الطماطم، جبن موتزريلا حسب الرغبة.

الخطوات

اخلطي الدقيق أو الطحين مع الزبدة والزيت جيدًا، ثم اتركيه حتى يتخمر.

ابسطي العجينة على الرخامة على شكل دوائر، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة، وثقّبيها باستخدام الشوكة.

ضعي صلصة الطماطم والبصل والفلفل والتونة على العجينة وأدخليها في الفرن، ثم رشي (الفرماج) عليها وأعيديها إلى الفرن حتى تذوب، أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها لتكون حينها جاهزة للأكل.

1. بيتزا رول بحشوة المشروم على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل بيتزا رول بحشوة المشروم

حبة جزر مبشور للحشو، حبة فلفل أخضر كبير مقطع شرائح للحشو، حبة بصل مقطع شرائح للحشو، كوب دجاج شرائح للحشو، كوبان من الطحين، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، كوب من السكر، مشروم حسب الرغبة للحشو، زيتون أسود شرائح للحشو، كوب جبن من الموتزريلا للحشو.

طريقة عمل الحشوة

حمّصي البصل والجزر والمشروم والفلفل الأخضر في الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى المكونات وذلك حسب الرغبة.

اتركي الخليط على النار وذلك حتى ينضج الدجاج، ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.

ضعي شرائح الجبن والزيتون الأسود على الخليط السابق وقلبيه جيدًا.

الخطوات

اخلطي السكر والماء والخميرة الجافة مع بعضهم البعض واتركيهما لمدة عشر دقائق وذلك حتى يتضاعف حجم الخليط بسبب الخميرة.

انخلي الدقيق وفي وسط الكمية ضعي خليط الخميرة المذابة في الماء والسكر مع إضافة نصف كوب من الزيت والملح، واعجنيها حتى تتكون عجينة لينة متجانسة، خذي قطعة صغيرة من العجينة وافرديها بشكل طولي أو دائري، ثم ضعي الحشوة على العجينة، ووزعيها جيدًا، ثم لفي العجينة على هيئة رول، كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.

رصي أسطوانات رول البيتزا في صينية فرن، وأدخليها في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية أو حتى تنضج.

أخرجي رولات البيتزا بعد نضجها ورصيها في طبق لتكون حينها جاهزة للتقديم والأكل.

بعض الوصفات المميزة الأخرى 

1. شوكولاتة ساخنة بالمالتيزر على طريقة الشيف حسن

مقادير الشيف حسن في عمل الشوكولاتة الساخنة بالمالتيزر

أربعة أكواب من الحليب، نصف كوب من كريمة الخفق، 250 جرامًا من الشوكولاتة، 200 جرامًا من الشوكولاتة الغامقة المبشورة، نصف كوب مالتيزر مقطع، ملعقة كبيرة من القهوة.

الخطوات

ضعي الحليب مع الشوكولاتة الغامقة المبشورة ومع الشوكولاتة بالحليب، وذلك في إناء عميق وضعيه على نار هادئة.

قلبي الخليط جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة، لكن لا تتركيه حتى الغليان، اخفقي الكريمة مع القهوة جيدًا حتى تتماسك، ثم صبي خليط الحليب في أكواب حرارية، ضعي خليط الكريمة على خليط الحليب ورشي المالتيزر عليه.

1. جرين برجر Green Burger على طريقة الشيف حسن

مقادير العجين على طريقة الشيف حسن وهي: كيلو من الفول المدشوش والمنقوع في الماء لمدة يوم كامل، 200 جرام من البصل الأحمر، 100 جم بقدونس، 50 جرامًا من الثوم، 200 جرام من البصل الأخضر، 100 جرام من الشبت، 100 جرام لباب خبز، 10 جرامات من الملح، 10 جرامات من الفلفل، 10 جرامات من الكزبرة الناشفة، 5 جرامات من بيكربونات الصوديوم، 50 جرامًا من الكزبرة الخضراء.

مقادير الحشوة

25 مل من الزيت النباتي، 10 جرامات من الفلفل الأخضر، 100 جرام من البصل المبشور، 25 جرامًا من الكزبرة، 5 جرامات من الملح، 5 جرامات من الفلفل.

مقادير الطعمية الحارة

100 جرام من البصل المبشور، 25 جرامًا من الثوم المهروس، 50 جرامًا من الفلفل الحار، 5 جرامًا من الملح، 5 جرامات من الشطة.

مقادير الطعمية السماقية

100 جرام من البصل المبشور، 25 جرامًا من السماق، 5 جرامات من الملح، 5 جرامات من الفلفل، لتر زيت للقلي، وسمسم.

الخطوات

اغسلي الفول المدشوش وصفيه من الماء وضعيه في الكبة مع إضافة البقدونس والبصل الأحمر والأخضر والثوم والبيكربونات والشبت والكسبرة والملح والفلفل ولباب الخبز، واعجنيها مع بعضها حتى تعجن الطعمية.

مقادير الحشو

أضيفي الزيت والبصل والفلفل والكزبرة والملح وقلبيهم جيدًا.

لحشو الطعمية الحارة ضعي خليط البصل والثوم والفلفل والملح والشطة في بولة وقلبيها جيدًا مع بعضها البعض.

لحشو الطعمية السماقية؛ ضعي خليط البصل والسماق والملح والفلفل في بولة وقلبيهم جيدًا ثم احشي العجينة وأغلقيها بإحكام على شكل أصابع أو كرات واغمريها في السمسم.

اقلي الطعمية في النار حتى تنضج، ثم رصيها في طبق لتكون حينها جاهزة للتقديم والأكل.

1. البامية باللحم على طريقة الشيف حسن

مقادير ومكونات البامية باللحم

نصف كيلو لحمة قطع دون عظم، حبة بصل مفروم، ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق، ثلاث حبات من القرنفل، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، كيلو من البامية، ملح حسب الرغبة، ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

الخطوات

اسلقي اللحمة على النار مع إضافة القليل من البهارات المشكلة والبصل والقرفة، ثم حمري البصل مع الثوم في قليل من الزيت وضعيها فوق البامية، أضيفي بعدها القرفة والقرنفل والملح والبهارات المشكلة والصلصة على الخليط، وحركيه جيدًا.

أضفي الماء على هذا الخليط واتركيه على النار حتى تنضج البامية، أضيفي اللحمة بعد ما نضجت على خليط البامية بالصلصة، واتركي جميع المكونات على النار وذلك لمدة عشرة دقائق.

زيني بعدها الطبق بقليل من الكزبرة، وقدميه مع طبق من الأرز الأبيض، ليكون حينها الطبق جاهزًا للأكل.

استطاع الشيف حسن على مدار أكثر من ثلاثين عامًا أن يترك بصمته لدى متابعيه الذين تابعوه من بدايته حتى الآن، فلقد استطاع الشيف حسن أن يضع بصماته الخاصة في الطهي بأسلوبه المميز، ولقد تحدثنا عزيزي القارئ في هذا المقال عن بعض وصفات الشيف حسن المميزة، وأيضًا تعرفنا على تاريخه وأيضًا تفاعله مع متابعيه على وسائل التواصل الاجتماعي.