الشوفان وفوائده الفعالة للتخسيس.. تعرف على أنواعه واستخداماته المتنوعة

يبحث الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه القمح عن بديل آخر كغذاء صحي ومفيد ومليء بالعناصر الغذائية غير القمح، ويعد الشوفان واحدًا من هذه البدائل التي غالبًا ما يتجه لها هؤلاء الأشخاص بجانب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية ويحاولون قدر الإمكان الابتعاد عن القمح ومشتقاته، لكن ما الشوفان؟

اقرأ أيضاً الشوفان.. أهميته وفوائده المختلفة للجسم

أهمية الشوفان

يخلط البعض بين نبات القمح والشوفان فيصنف الشوفان في الغالب ضمن مشتقات القمح، لكن هذا غير صحيح، فالشوفان نبات مختلف في طريقة وظروف الزراعة وفي الأساس نفسه.

فالشوفان ينتج من بذرة نبات يسمى "أفينا ساتيفا" ويقع ضمن أحد أنواع الأعشاب المنتجة للحبوب من عائلة النجيلة والتي تزرع بهدف الحصول على حبوب نشوية صالحة لأكل الإنسان والحيوان.

يعد الشوفان أساسًا غذاء للحيوان، إلا أنه استخدم مؤخرًا كطعام ومصدر أساسي لغذاء الإنسان والأطفال كذلك، وبعدما زاد الحديث عن أهميته ومنافعه المختلفة قامت عدة شركات بالاهتمام بتصنيعه وبيعه على نطاق واسع، ولقي المنتج رواجًا كبيرًا بسبب توافره ونموه في الأوساط الفقيرة فإنه ينمو في البيئة المتواضعة التي لا تحتاج إلى تعقيدات كبيرة كالقمح على سبيل المثال الذي يعد المنافس الأقوى لنبات الشوفان.

اقرأ أيضاً باستخدام دقيق الشوفان .. نظام صحي لإنقاص الوزن

أنواع الشوفان

على الرغم من وجود القمح بصورة دائمة فإن الشوفان له جمهوره الواسع، ويبحث محبوه عنه بين مختلف المنتجات الأخرى.

وللشوفان عدة أنواع مختلفة، مثل:

حبوب الشوفان الكاملة: لا يتعرض النبات في هذا النوع لعدة عمليات معقدة، يحصل عليه من خلال جمع النبات وإزالة الجزء المغلف الخارجي غير الصالح للطعام، وتقديمه دون التعرض لأي عملية إنتاجية.

الشوفان الملفوف: ينتج هذا النوع عن استخدام جريش الشوفان ثم مده وتسطيحه، حتى يحتفظ بالزيوت المفيدة النافعة داخله ولا يفقدها، وتساعد هذه العملية على طهيه على نحو أسرع.

دقيق الشوفان: وهو نوع الشوفان الذي يمكن استخدامه في الأطعمة المختلفة مثل الشوربة والحساء.

الشوفان الإسكتلندي: ويصنع هذا النوع من الشوفان في إسكتلندا، فيطحن الإسكتلنديون الشوفان بطرق مختلفة، حتى يحصلوا على حبات شوفان بأشكال مختلفة وأحجام متباينة، مع الاحتفاظ بخصائصه وفوائده الغذائية الكاملة التي توجد في النبات الأصلي.

الشوفان المقطع الصلب: يقطع الشوفان في هذا النوع باستخدام شفرة معدنية، أما النوع الآخر الذي يتم تقطيعه بالفولاذ فهو دقيق الشوفان الإيرلندي، ويتميز الشوفان الصلب بأنه سريع الطهي نظرًا لصغر حجم قطعه، فيتخلله الماء بسهولة.

اقرأ أيضاً فوائد الشوفان

فوائد الشوفان

وعلى الرغم أن عددًا كبيرًا من الأشخاص قد يفضلون نبات القمح أو الدقيق الناتج عن نبات القمح فتوجد عدة من الفوائد المختلفة لنبات الشوفان، منها:

خفض مستوى الكوليسترول

بسبب وجود ألياف البيتا جلوكان داخل نبات الشوفان يساعد الشوفان ومنتجاته المختلفة في تقليل نسبة الكوليسترول داخل الدم، وهو ما نشرته المجلة الأسترالية للتغذية والحميات jand عبر إجراء ما يقرب من أربعين دراسة سريرية على مدار أربعين عامًا، فتعد أمراض القلب واحدة ضمن أحد أكبر أمراض العصر، ودائمًا يبحث أصحاب أمراض القلب عن بدائل صحية لغذائهم الرئيس، ويعد الشوفان أحد أفضل الخيارات لهم؛ لأنه يساعد في تقليل نسب الكولسترول داخل جسم الإنسان.

الحد من الإصابة بمرض السكر

أيضًا لاحتوائه على مادة البيتا جلوكان التي تكوِّن جلًّا سميكًا يؤخر بدوره امتصاص المعدة للجلوكوز في الدم، ما يقلل نسب الجلوكوز في الدم على نحو كبير، ويحد هذا بدوره من الإصابة بواحد من أهم أمراض العصر حاليًا والذي أصبح ينتشر في أوساط الشباب أيضًا مثلما ينتشر بين فئة كبار السن وهو مرض السكر.

يساعد الشوفان في إنقاص الوزن

يعتقد البعض أن الشوفان لزيادة الوزن، لكن هذا اعتقاد غير سليم أبدًا، يستخدم الشوفان للتخسيس، فقد ثبت علميًا أن البيتا جلوكان تفرز هرمون الببتيد وهو هرمون الشبع، ما يساعد على تقليل أو فقدان الشهية، كما يمتلك الشوفان عددًا قليلًا من السعرات الحرارية، وهو ما يبحث عنه الأشخاص الذين يبحثون عن طعام يحتوي على أقل سعرات حرارية لإنقاص الوزن، لذا فالشوفان هو الوجبة المحبذة في هذه الحالة.

الحد من الإصابة بمرض الربو

ينتشر مرض الربو بين أوساط الأطفال خاصة من يقل عمرهم عن 6 سنوات، حيث أثبتت الدراسات العلمية أن الشوفان في هذه الحالة يساعد في تقليل الإصابة بمرض الربو.

فوائد الشوفان الصحية

يحتوي الشوفان عددًا كبيرًا جدًا من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتين والألياف والدهون بجانب عدد من الفيتامينات مثل فيتامين B1 وفيتامين B2، هذا بالإضافة إلي العديد من المعادن مثل الحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والفسفور، لذلك يعده كثيرون وجبة غذائية كاملة، كبديل للقمح أو أي منتج أساسي آخر.

- يحوي عدة مضادات الأكسدة فيزيد الشوفان إفراز أكسيد النيتريك ما يساعد بدوره في تقليل مستوى ضغط الدم.

- يحتوي على ألياف البيتا جلوكان، تساعد ألياف البيتا جلوكان في إجراء عدد من العمليات المهمة داخل جسم الإنسان، مثل خفض مستوى الكوليسترول والبروتين الدهني، كما تعزز من زيادة البكتريا الصحية داخل أمعاء الإنسان ما يحسن عملية الهضم، كما تساعد أيضًا في تقليل نسبة السكر الضار في جسم الإنسان.

الشوفان يساعد في تغذية البشرة

ويحتوي الشوفان عددًا من العناصر والمعادن والفيتامينات المهمة التي تساعد بدورها في تغذية البشرة وإمدادها بكل المواد اللازمة لنضارتها.

هذا بجانب عدد من الفوائد الأخرى يساعد الشوفان في المساعدة على النوم، وعلاج الكحة، والإرهاق ومرض الجذام والاضطراب العصبي وعلاج الروماتيزم كما يساعد الشوفان أيضًا في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما، كما يمكن استبدال االصابون بدقيق الشوفان عن طريق تدليكه على الجسم، فيستخدمه البعض كبديل طبيعي لصابون الجسم.

الشوفان للمرأة الحامل

مع الفوائد العديدة التي توجد داخل نبتة الشوفان، فلا بد أن يكون للشوفان الفضل في مساعدة المرأة الحامل للحصول على بعض عناصره الغذائية المفيدة فيقلل الشوفان فرص الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا للمرأة الحامل وذلك بسبب احتواءه على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة.

كما يساعد الشوفان في إمداد المرأة الحامل بالطاقة اللازمة والعناصر التي تجعل الطفل يتمتع بصحة جيدة، ويساعد أيضًا في تقليل فرص تشوهات الأجنة، وذلك نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك أساسًا، كما يقلل الشوفان من الغازات وتقليل فرص الإصابة بالإمساك.

الشوفان للأطفال الرضع

أثبتت الدراسات العلمية احتواء الشوفان على عدد من العناصر المفيدة والمهمة للأطفال الرضع فإنه يحتوي  على الكالسيوم الذي يساعد بدوره في بناء العظام للأطفال الرضع، يحتوي الشوفان أيضًا على الحديد والفسفور والصوديوم وبعض العناصر المهمة الأخرى التي بدورها في حصول الطفل على الفيتامينات اللازمة لعملية النمو.

وصفات الشوفات للجسم والبشرة

لكن في المقابل لا بد من التأكد أن الطفل لا يعاني من حساسية الشوفان، كما يجب غلي الشوفان لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يهضمه جسم الطفل بسهولة.

وصفات للشعر والبشرة باستخدام الشوفان

نظرًا لفوائده الكبيرة وعناصره الغذائية المهمة فيدخل الشوفان في عدد من الوصفات للشعر والبشرة.

وصفة الشوفان لعلاج حب الشباب

تخلط كمية مناسبة من الشوفان مع معلقة من العسل الأبيض، وملعقة من البن وتوضع لمدة لا تقل عن نصف ساعة على البشرة الدهنية حتي تحصل على أفضل النتائج.

وصفة الشوفان لعلاج الرؤوس السوداء

يخلط الشوفان مع قليل من عصير الخيار ويوضع على البشرة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم اغسل البشرة بالماء البارد.

وصفة الشوفان لتفتيح البشرة

اخلط كمية مناسبة من الشوفان مع القليل من اللبن والخميرة وقليل من ماء الورد، للحصول على بشرة نضرة، ويجب تكرار هذه الوصفة ثلاثة أيام في الأسبوع حتى نحصل على النتائج المرجوة.

وصفة الشوفان لتقشير البشرة الدهنية

نقوم بخلط كمية مناسبة من الشوفان مع العسل الأبيض، ثم يوضع الخليط على البشرة مع التدليك بحركات دائرية، ثم يغسل الوجه بالماء الفاتر حتى نحصل على النتيجة المرغوبة، وتكرر العملية عند الحاجة.

طرق مختلفة لتحضير الشوفان للإفطار

بعد الحديث عن الفوائد الكبيرة والمهمة للشوفان في الطعام واعتماده كغذاء أساسي لدى عدة أشخاص، فقد يبحث البعض عن طرق مختلفة لأكل الشوفان، فيقدم الشوفان بعدد من الطرق السهلة من بينها:

الشوفان مع الزبادي

يخلط الشوفان مع كمية مناسبة من الزبادي، حتى يمتزج الخليط، ويتناول في وجبة الإفطار للحصول على أعلى فائدة ممكنة.

الشوفان مع القرفة

ضع نصف كوب من الشوفان في إناء مع كوب كامل من الماء الدافئ في الميكروويف لمدة 4 دقائق على الأقل، ثم أضف أي نوع من أنواع الفواكه مثل الموز أو التفاح والقليل من القرفة، لتكن هذه وجبة كاملة وغنية تمنح الجسم الطاقة اللازمة حتى نهاية اليوم.

الشوفان بالحليب

في صينية متوسطة نضيف المكسرات مع خلطها بالعسل الأبيض ثم نضعها في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم في وعاء آخر أضف كوبًا ونصف من اللبن مع كوب من الشوفان ثم يوضع الخليط في الميكروويف لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم نضع المكسرات على خليط الشوفان واللبن، كما يمكن إضافة أي نوع من الفواكه، للحصول على إفطار صحي مليء بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة لمدة طويلة قد تصل أحيانًا لنهاية اليوم.