الدول الرئيسة المنتجة للسمسم هي الهند، السودان، باروما، والصين، هذه الدول تزرع حوالي 75٪ من مساحتها. ومن أهم خصائص زراعة السمسم في العالم قلة إنتاجه وذلك لعدة أسباب أهمها أن معظم المساحات المزروعة تعتمد على المطر، وقلة إنتاجية الأصناف المزروعة وصعوبة التوسع الأفقي لزراعتها نتيجة قلة الأصناف المزروعة التي لا تنقسم الثمار، بالإضافة إلى فقدان جزء كبير من المحصول بسبب الآفات المختلفة.
اقرأ ايضاً هل السمسم ينقص الوزن ؟ فوائد لن يمكنك تصورها
مم يتركب السمسم؟
ويأتي السمسم من عالم البهارات وله عائلة خاصة وهي عائلة السمسم، ويتميز السمسم بميزة مهمة؛ لأن بروتينه يمثل حوالي 17٪ من تركيبة السمسم وهو غني بمكونين مهمين من الناحية التغذوية، وهي الميثيونين والتريبتوفان، وهما مكونان ضروريان في الوجبة، وينقص وجودهما في العديد من الأطعمة النباتية.
وبالتالي فإن إضافة السمسم إلى أي طعام يصبح طريقة صحيحة لزيادة قيمته الغذائية وتعويض ما ينقص في تركيبته من المكونات الهامة الموجودة بشكل طبيعي في السمسم.
ونصف تركيبة السمسم -تقريبًا- أنها زيت ويعرف بزيت السرج، وأصبح هذا الزيت زيتًا صحيًا عالي الجودة يباع في البلدان المتقدمة في متاجر الأطعمة الصحية.
اقرأ ايضاً ما لا تعرفه عن السمسم وفوائده للسرطان وخصوبة الرجال
فوائد زيت السمسم للجسم
يرجع الاهتمام الحالي بزيت السمسم إلى الدراسات الحديثة التي تؤكد أن استهلاكه يخفض نسبة الكوليسترول، له تأثير مثبط ضد خطر الإصابة بأورام معينة، كما أنه يقاوم الظهور السريع للشيخوخة والمظاهر المرتبطة بها.
وهناك فائدة أخرى مهمة لزيت السمسم هي أنه على عكس زيوت الطعام الصحية الأخرى التي عادة ما تتأكسد بسهولة عند استخدامها في الطهي، يحتوي زيت السمسم على مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة تحميه من خطر الأكسدة عند استخدامه في عمليات الطهي.
وبالتالي، فهو يحمي الجسم من أي مواد ضارة تنتقل إلى الطعام المطبوخ في هذا الزيت، ويمكن الحصول على الفائدة الصحية من زيت السمسم من خلال تناول السمسم نفسه، أو إضافته إلى أنواع مختلفة من الخبز، أو تناوله في خلطات البهارات (خلطة دقيق السمسم)، أو تناول منتجاته وإضافته أيضًا إلى بعض المشروبات مثل قرفة السمسم لتصبح مشروبًا صحيًا مفيدًا للغاية حيث تجمع بين فوائد القرفة وتوابل السمسم.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.