السرطان والتغذية العلاجية.. من كتاب الدكتورة منى خليل عبد القادر

في الباب الرابع عشر من كتاب "التغذية والسرطان" للدكتورة منى خليل عبد القادر تتحدث عن المراحل الأولى لتكوُّن الخلايا السرطانية؛ وهي كالتالي.

مراحل تكون الخلايا السرطانية

1- دخول إحدى المواد المسرطنة إلى الخلية السليمة.

2- نشاط المادة المسرطنة داخل نواة الخلية وارتباطها بالـ D N A خلال دقائق أو ساعات معدودة.

3- محاولة الخلية إصلاح العطب والخلل في الـ D N A؛ عن طريق قطع وقص الجزء المصاب أو المعطوب، ثم تعويض الجزء المقطوع.

4- انقسام الخلية قبل الإصلاح الكامل للأجزاء المقطوعة وتعويضها.

5- تنشأ خلايا غير سليمة مفتقدة للصفات الوراثية الأصلية التي تظل تنقسم عبر أعوام، لتكون ورمًا يمكن ملاحظته من قبل الطبيب أو المريض.

6- مهاجمة الخلايا السرطانية للخلايا السليمة، ونقص في وزن المريض، فتستولي الخلايا السرطانية على الطاقة اللازمة لنموها العشوائي.

7- مع استمرار احتياج الخلايا السرطانية للطاقة، ووجود فقدان للشهية وغثيان أو قيء لدى المريض ينهار جسم المريض مع نقص شديد في الوزن.

مع ظهور أعراض الإصابة بالسرطان التي يلاحظها الطبيب، فيطلب مزيدًا من التحاليل والفحوص، سواء الفحص بالأشعة، أو فحص عينات من البول أو الدم، أو فحص عينة من الورم في بعض الحالات، لوصف العلاج المناسب للحالة سواء أكان علاجًا إشعاعيًّا أم جراحيًّا أم كيميائيًّا.

قد يهمك أيضًا كيف ينتشر السرطان؟ وما هي أنواعه؟

دور عوامل الوراثة في انتشار الخلايا السرطانية

يعمل تحالف العوامل الوراثية مع النمط المعيشي والبيئي على تنشيط وزيادة سرعة نمو الخلايا السرطانية التي تشمل ما يلي:

· عنصر الوراثة ووجود تاريخ عائلي للإصابة بالسرطان في الآباء والأجداد.

· تلوث الماء والتعرض لأشعة الشمس الحارقة.

· تناول أطعمة غنية بالدهون التي ترتبط بزيادة معدلات الإصابة بسرطان الثدي والقولون والبروستاتا.

· تناول الأطعمة المحتوية على المواد الحافظة أو مكسبات الطعم واللون والرائحة.

· إدمان التدخين والخمور معًا؛ لارتباطهما بزيادة معدل الإصابة بسرطان البلعوم والحنجرة والفم، ويرتبط إدمان الخمور أيضًا بالإصابة بسرطان الكبد.

· كثرة تناول الأطعمة المملحة والمدخنة والمشوية على الفحم الذي يرتبط بارتفاع معدلات الإصابة بسرطان المعدة والمريء، وتحتوي اللحوم المشوية على الفحم على مادة الهيتروسيكليك أماين المسرطنة.

قد يهمك أيضًا سرطان الدم أو اللوكيميا أعراضه وأنواعه.. معلومات لا تفوتك

كيف يمكن تثبيط نمو الخلايا السرطانية؟

من العوامل التي تعمل على تثبيط وتقليل سرعة نمو الخلايا السرطانية:

· تجنب المشروبات الكحولية والتدخين.

· تناول الأطعمة الصحية التي لا تزيد نسبة الدهون الكلية فيها على 30%، وذلك بنزع الدهون من اللحوم قبل طهيها، وتقليل استخدام الزبد والكريمة والزيوت والصلصات عالية الدهون، وطهي الأطعمة بسلقها وشيها وطهيها في الفرن بدلًا من التحمير.

· الاعتدال في تناول الأطعمة المملحة والمدخنة والمشوية على الفحم.

· بعض المركبات الكيميائية النباتية من مضادات الأكسدة ومضادات السرطان والفلافونيدات الحيوية تم استخلاصها وتوفيرها تجاريًّا، لها دور في تثبيط نمو الخلايا السرطانية.

· تناول الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه؛ بكميات متوازنة؛ لاحتوائها الفيتامينات (أ، ج، هـ) والأملاح المعدنية (مثل السلينيوم) المضادة للسرطان، إضافة لاحتوائها الألياف التي تسهم في الوقاية من سرطان القولون والتخلص من الإمساك؛ وذلك بتنشيط عضلات القولون والمحافظة على وسط حمضي صحي للقولون.

· تناول الجرجير والجزر والسبانخ والفجل والكرنب؛ لاحتوائها على البيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ بعد تناوله.

· تناول البطاطا والخوخ والشمام والفراولة والفلفل الأخضر والقرنبيط والموالح؛ لاحتوائها فيتامين ج.

· تناول الحبوب الكاملة وجنين القمح والخضراوات الورقية الخضراء والسبانخ لاحتوائها فيتامين هـ.

· تناول البصل والثوم لاحتوائهما على مادة آليل سلفايد، والبروكلي لاحتوائه مادة سلفورافان، التوت والعنب والفراولة والكريز لاحتوائها على حمض الإلاجيك، الشاي والفراولة والكريز والموالح لاحتوائها على الفينولات؛ المثبطة لتأثير المواد المسرطنة ومنعها من الوصول للـ D N A.