تُعد الطماطم عنصرًا أساسيًا في المطبخ العربي، لكن توجد قائمة طويلة من الأطباق الشهية التي تثبت أن المذاق الرائع لا يتوقف عليها دائمًا، فإذا كنتِ ترغبين سيدتي في إعداد وجبات اقتصادية وسريعة، فإن البحث عن أكلات بدون طماطم يفتح أمامك آفاقًا واسعة من النكهات المعتمدة على البراعة في استخدام التوابل وطرق الطهي الذكية.
نستعرض معكِ في هذا المقال مجموعة أفكار غداء سهلة وسريعة لـ10 طبخات بدون طماطم نتمنى أن تنال رضاكِ.
يمكن إعداد 10 وجبات سريعة واقتصادية بدون طماطم مثل الحواوشي بالبطاطس، شاورما الدجاج، الكبدة الإسكندراني، والأرز المعمر بالاعتماد على التوابل وطرق الطهي المختلفة.
الحواوشي
الحواوشي من أكثر الأكلات اللذيذة التي يفضلها الجميع، وهذه الوصفة لا تحتاج إلى طماطم إطلاقًا، والحواوشي أنواع كثيرة مثل الحواوشي باللحم، وحواوشي بالدجاج، وحواوشي بالبطاطس وغيرها، وإليك طريقة عمل حواوشي بالبطاطس.
1. تُقشَّر البطاطس وتُغسل جيدًا، ثم تُبشر وتُنقع في ماء به ملح، وفي أثناء ذلك يُفرم البصل في الكبة.
2. في طنجرة على النار توضع قطعة من السمن أو الزبدة، ثم تُضاف إليها البطاطس والبصل، ويُقلَّب على نار هادئة، وتُغطى حتى تنضج، وبين مدة وأخرى تُقلَّب البطاطس، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الماء.
3. تُبهَّر البطاطس بأي بهار مفضل لديك، وعندما تنضج يُحشى الخبز البلدي بالبطاطس، ويُدهن بالسمن، ويوضع في الفرن حتى يحمر.
شاورما دجاج
1. يُقطَّع الدجاج قطعًا رفيعة، ويُتبَّل بالثوم والبصل والبهارات (بابريكا، كمون، كزبرة، فلفل أسود).
2. في مقلاة على النار يوضع السمن، وتُضاف إليه بصلة مفرومة حتى تذبل، بعد ذلك يُضاف الدجاج حتى ينضج، ويُقدَّم مع خبز عربي أو أرز.
كبدة إسكندراني
1. تُقطَّع الكبدة شرائح صغيرة، وتُتبَّل بالثوم والليمون والفلفل الأسود فقط لا غير.
2. يُهرس الثوم مع ملعقة كمون.
3. في مقلاة مسطحة توضع مادة دهنية (زيت أو سمن)، وتُترك حتى تسخن، وتُضاف الكبدة، وتُقلَّب بسرعة حتى يبيض لونها، ثم في منتصف الكبدة يُضاف الثوم والخل والليمون، وتُقلَّب حتى تنضج، وتُقدَّم الكبدة الإسكندرانية مع خبز بلدي.
أرز معمر
الأرز المعمر أنواع متعددة تختلف حسب الحشو الذي بداخله، ولكن جميع أنواع الأرز المعمر لا تحتاج إلى طماطم، فهو فقط أرز وسمن وحشو مثل اللحم أو الدجاج أو الجمبري أو غيرها، مع وجود لبن بكمية كبيرة، ويوضع في الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه.
عجة الفول والأكلات الشعبية
من أشهر أكلات مصرية بدون طماطم، وطريقتها سهلة وبسيطة، فقط شراء عجينة طعمية أو صناعتها في المنزل عن طريق فرم الفول المدشوش في الكبة مع البصل والثوم والكرات، وبعد الحصول على هذه العجينة تُضاف إليها حبات من البيض وبصل محمر وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ثم توضع في الفرن.
ومن أشهر المأكولات الشعبية الفول والطعمية والبطاطس المقلية والباذنجان مع سلطة الطحينة
مكرونة بالتونة والذرة
تُسلق كيس من المكرونة جيدًا، ثم تُصفى، وبعد ذلك تُضاف إليها علبة تونة بعد أن يُصفى زيتها، وتُضاف إليه ذرة مسلوقة مع زيتون مخلي وفلفل ألوان وبهار حسب الرغبة.
مكرونة بالبشاميل
من الأكلات التي لا يختلف عليها اثنان، وأيضًا المكرونة بالبشاميل أنواع مختلفة، وكل أنواعها لا تحتاج إلى طماطم، هي فقط مكرونة ومكونات البشاميل: ملعقتان من الطحين، ولتر لبن، وملعقتان كبيرتان من الزبدة، وأي حشو تُفضله.
أرز بالدجاج
يُصنع الأرز بالطريقة التي تفضلها، سواء كان مسلوقًا، أو تُوضع قطعة زبدة في طنجرة على النار ويُضاف إليه الأرز، ويُقلَّب لمدة دقائق، ثم يُضاف الماء، وعند الاقتراب من النضج يُضاف إليه الدجاج مع الخضار التي تفضلها مثل البسلة والجزر، ولكن لا بد أن يكون الخضار مسلوقًا.
الأسماك
يمكن أن يُقلى السمك أو يُشوى، ويُقدَّم مع سلطة طحينة وخبز وسلطة خضراء دون طماطم فقط لا غير.
المخبوزات
من أشهر المخبوزات معجنات الجبن أمثال البوريك والكرواسون والكريبات وغيرها، وهي كلها لا تعتمد على الطماطم في أثناء إعدادها.
في النهاية، نجد أن المطبخ المصري والعربي يزخر بالبدائل المبتكرة لأكلات من غير طماطم تجعل من مائدتك لوحة فنية غنية بالألوان والمذاقات المتنوعة. إن الاعتماد على البهارات الطازجة، والسمن البلدي، وتقنيات الطهي مثل التشويح أو الخبز في الفرن، يمنح الأطباق هوية فريدة تغنيك عن استخدام الصلصات التقليدية. جربي هذه الوصفات، بدءًا من عجة الفول الشعبية وصولًا إلى مكرونة التونة العصرية، واستمتعي بوجبات خفيفة ولذيذة تكسر روتين الطهي المعتاد.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.