أين توجد مضادات الأكسدة في الطعام؟

توجد مضادات الأكسدة في كثير من الأغذية التي يتناولها الإنسان، وتوجد بكثرة في الخضراوات والفاكهة. وإن مضادات الأكسدة مهمة جدًّا لجسم الإنسان، فهي تقي من عدة أمراض وتقي من الإصابة بالسرطان. وتوجد كثير من العادات في حياتنا التي تبطل عمل مضادات الأكسدة وتؤدي إلى الإجهاد التأكسدي، منها:

اقرأ أيضاً ما هي فوائد مكملات بروتين الكولاجين؟ وما آثاره الجانبية؟ 

عادات سيئة تبطل مفعول مضادات الأكسدة

- تدخين السجائر.
- ‏تعاطي المخدرات.
- الإصابة ‏الفيروسات.
- ‏نقص الأكسجين.
- ‏ارتفاع السكر في الدم.
- تلوث الهواء.
- ‏تعاطي الكحول.
- ‏زيادة تناول مضادات الأكسدة، وغيرها.
وتعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة والإصابة بالأمراض، ويوجد كثير من مضادات الأكسدة الطبية التي تعمل على التقليل من الالتهابات ومنع تلف الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي، وتعمل على حماية الخلايا من الجذور الحرة التي ترتبط بالخلايا فتؤدي إلى تلف البروتين والحمض النووي. وتنقسم مضادات الأكسدة إلى نوعين:
- مضادات أكسدة قابلة للذوبان في الماء.           

- ‏مضادات أكسدة قابلة للذوبان في الدهون.

أهم مصادر مضادات الأكسدة

فيتامين ج: وهو من مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء.
‏فيتامين ه‍: وهو من مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون.
‏اللوتين: يوجد في البرتقال والذرة والخضراوات الورقية.
‏البيتاكاروتين: توجد في المانجو والسبانخ والجزر.

اقرأ أيضاً أهم أطعمة لزياة مستوى الطاقة 

أطعمة تحتوي على مضادات الأكسدة

1- الشوكولاتة الداكنة

توجد مضادات أكسدة بالشوكولاتة الداكنة؛ لاحتوائها على الفلافونويدات التي تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالسكري، وتعمل على خفض ضغط الدم.

2- الكبدة

تحتوي الكبدة على مضادات الأكسدة؛ لأنها غنية بفيتامين أ الذي يعزز صحة العظام.

3- الطماطم

توجد بالطماطم مضادات أكسدة؛ لأنها تحتوي على عنصر الليكوبين.

4- الرمان

يوجد بالرمان مضادات أكسدة، وهذه الفاكهة تقي من الإصابة بأمراض السكري وهشاشة العظام وألزهايمر.

5- الفراولة

تحتوي الفراولة على فيتامين ج الذي يعمل على تعزيز صحة البشرة.

6- الثوم

يوجد بالثوم مضادات أكسدة؛ لأنه يحتوي على عنصر الأليسين.

7- الكرنب

يحتوي الكرنب على فيتامين ه‍ وفيتامين ج، وهذه الفيتامينات لها خواص مضادة للأكسدة.

8- التوت

إن التوت غني بمضادات الأكسدة، كما أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف.

وغيرها من الأطعمة، مثل:
القرفة والقهوة والخرشوف والشبت والريحان والكرز.