من المعلوم أن التغذية لها علاقة مباشرة وأساسية بصحة وسلامة أبداننا، والغذاء أصناف، ولكل صنف دور مهم، منها البانية والطاقية والمنمية والواقية من مختلف الاضطرابات الناتجة عن النقص في عنصر غذائي دقيق.
اقرأ أيضاً بحث عن السلسلة الغذائية عند الحيوانات
كيف تختلف الحصة الغذائية من شخص لآخر؟
كما أن الحصة الغذائية للفرد تختلف باختلاف السن والجنس، وبحسب الحال الفسيولوجية والظروف الصحية، ونوعية النشاط البدني.
فالاحتياجات الغذائية لدى الطفل في مراحل النمو أكبر من الاحتياجات الغذائية للبالغ، وتتضاعف الاحتياجات الغذائية لدى النساء المرضعات والحوامل، وتزداد في أثناء المرض ومرحلة النقاهة.
وترتفع لدى الفئة التي تبذل مجهودًا بدنيًا وفكريًا مقارنة مع الأشخاص عديمي أو قليلي الحركة.
ولكي يكون الجسم في حالة توازن دائم على مدار السنة، لا بد من تتبع نظام غذائي يراعي الموسمية المحلية؛ لكي يستفيد من مجموع المكونات الغذائية والطبية الموجودة في تلك المجموعات الغذائية.
وفي فصل الربيع الذي يعد أحد أجمل الفصول الأربعة الذي يمثل المرحلة الانتقالية من موسم الشتاء إلى موسم فصل الصيف، ومناخه يمتاز بالاعتدال بين البرد والحر تجود فيه الأرض بأنواع من الثمار ذات الجودة، وتكثر فيه المزروعات المختلفة.
اقرأ أيضاً المواد الحافظة وتأثيرها على صحة الإنسان
أهم الخضروات في فصل الربيع
ففي موسم الربيع فرصة ذهبية لكي تستعيد أجسامنا الحيوية والنشاط والصحة بمجموعة عدة من الخضار والفواكه التي تحتوي قيمًا غذائيةً مرتفعة، ومنها القرعيات والجلبان الأخضر والفول الأخضر والأرضي والفاصوليا والباذنجان والبقول والفلفل والفواكه مثل الزعرور الذي يسمى في المغرب (المزاح) والكرز وغيره.
ويستهلك في فصل الربيع الشعير الأخضر؛ أي التلبينة والحليب واللبن، ويوجد أيضًا:
اللفت الأصفر
أكد خبراء التغذية أنه يدخل في حماية الجسم من التسمم وتزويد الأنزيمات والألياف الخشبية، ويزيل المركبات السامة من الكبد، وكذلك الحصى من المرارة والكلى.
ويحتوي النحاس والحديد واليود والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكبريت، وفيتامين ج، ويحفظ الجسم من الجذور الحرة والمفاعلات الخطيرة التي تدمر الجسم.
البصل الأخضر
واسمه الخضرة العنيدة؛ لأنه لا يُنتج في غير موسمه الذي يكون بين آذار (مارس) وأيار (مايو)، وهو يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، ويوصف لخفض الحمى وعلاج الأنفلونزا، والسعال الديكي والتهاب الرئة، والتعفنات والتهاب المرارة، ويمنع من تكون الكولسترول في الدم.
الخبيزة
من البقوليات الغنية بالمكونات الطبية، ولها دور فعال في تطهير المسالك التنفسية كالبلعوم والحنجرة والشعب الهوائية المرتبطة بالسعال والكحة والتهاب الغشاء المخاطي.
ونؤكد أن السبيل إلى الصحة هو تناول الفواكه والخضراوات في موسمها بأصنافها وألوانها المختلفة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.