كثيرًا ما نسمع مصطلح الكربوهيدرات سواء في مجالات التغذية أم في المجالات الطبية، ما يحمل كثيرًا من المعلومات التي لا يعرفها معظم الناس.
لذا، فنحن سنذكر في هذا المقال معلومات عن أنواع مصادر الكربوهيدرات وتعريفها، مع ذكر فوائدها وأضرارها على نحو بسيط ومفصل.
قد يهمك أيضًا وصفات طعام سهلة منخفضة الكربوهيدرات.. تعرف الآن
ما المقصود بالكربوهيدرات؟
قبل التعرف إلى أنواع مصادر الكربوهيدرات، يجب أن نفهم أولًا ما المقصود بالكربوهيدرات؟ التي يسميها البعض النشويات، وبعيدًا عن التسمية، فهي مركبات عضوية تتكون من عدد من المغذيات، مثل: الألياف والنشا والسكريات، تعد المصدر الأساس لطاقة الجسم؛ فإن غرامًا واحدًا من الكربوهيدرات يساوي 4 سعرات حرارية، ويمكن الحصول على الكربوهيدرات من عدد من الأطعمة.
قد يهمك أيضًا 15 حقيقة عن الكربوهيدرات يجب أن تعرفها
أنواع الكربوهيدرات
توجد ثلاثة أنواع رئيسة للكربوهيدرات تساعدنا في فهم أنواع مصادر الكربوهيدرات، وهذه الأنواع هي:
الكربوهيدرات البسيطة
تتكون غالبًا من واحد أو اثنين على الأكثر من جزيئات السكر، مثل: الجلوكوز والفركتوز واللاكتوز، وتتميز الكربوهيدرات البسيطة بأنها مصدر طاقة سريع للإنسان، لكنها لا تشعره بالشبع، فيبدأ بالإحساس بالجوع بعد مدة قصيرة.
الكربوهيدرات المعقدة
تتكون غالبًا من ثلاث جزيئات من السكر أو أكثر، مثل: النشا والسليلوز، وتتميز بأنها تجعل الإنسان يشعر بالشبع أوقاتًا طويلة.
الألياف
وهي أكثر أنواع الكربوهيدرات التي تساعد الجسم في عملية الهضم؛ بسبب احتوائها على المعادن والفيتامينات؛ لذا فهي صحية وتساعد كثيرًا في عملية إدارة الوزن داخل الجسم.
قد يهمك أيضًا نظام الكيتو.. أفضل نظام غذائي لإنقاص الوزن
أنواع مصادر الكربوهيدرات
تقسم أنواع مصادر الكربوهيدرات حسب النوع المطلوب، فيمكن الحصول على الكربوهيدرات البسيطة من منتجات الحليب والفواكه والعصائر، في حين يمكن الحصول على الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب والذرة والشوفان والخضراوات، وأيضًا توجد في الفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة.
قد يهمك أيضًا الكربوهيدرات وأهميتها.. كيف تحسب كميتها في وجباتك؟
فوائد الكربوهيدرات للجسم
بعد أن تعرفنا إلى أنواع مصادر الكربوهيدرات، يجب أن نفهم ونعرف فوائد الكربوهيدرات على نحو مفصل، ومنها:
- تساعد الكربوهيدرات على نمو خلايا الجسم وإصلاحها، إضافة إلى منح الجسم الطاقة اللازمة لأداء الوظائف المختلفة.
- تحافظ الكربوهيدرات على صحة الجهاز الهضمي في الجسم، ولا سيما الأمعاء، وتمنع كثيرًا من المشكلات، مثل: الإسهال أو الإمساك.
- تساعد الألياف -أحد أنواع الكربوهيدرات- الإنسان على مقاومة السمنة، وتساعده أيضًا على تقليل الوزن عند اتباع أنظمة غذائية لا سيما بغرض التخسيس.
- تقلل الكربوهيدرات من فرص الإصابة بأمراض مزمنة، مثل: السكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب المتنوعة.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون مشكلات في مستويات السكر في الدم، فيجب اتباع نصائح الطبيب فيما يخص الكربوهيدرات والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، التي لا تؤثر كثيرًا في مستويات الأنسولين، مثل: العدس والفاصوليا والشوفان والحليب.
قد يهمك أيضًا رحلة هضم الكربوهيدرات وعلاقتها بالخلل في تحويل الجليكوجين
نصائح للاستفادة من الكربوهيدرات
ولكي تستفيد بما عرفته عن أنواع مصادر الكربوهيدرات، يجب أن تعرف أيضًا كيف تتعامل مع الكربوهيدرات على نحو صحيح، إليك هذه النصائح:
- يجب عليك أن تتجنب العصائر الصناعية؛ لأنها لا تحتوي على كربوهيدرات مفيدة، وتجنب مشروبات الفاكهة والعصائر التي تحتوي على الصودا.
- يجب أيضًا ألّا تتناول العصائر المركزة، فإنها تعد من أنواع الكربوهيدرات غير المفيدة، التي قد تتسبب لك بعدد من المشكلات.
- يجب التقليل بقدر الإمكان من المخبوزات الجاهزة والحلويات، التي تحتوي على السكر الأبيض، فهي من الكربوهيدرات، التي قد تسبب آثارًا عكسية على الجسم، لا سيما لهؤلاء الذين يعانون أمراضًا مزمنة، أو الأشخاص المصابين بالسمنة أو زيادة الكوليسترول.
- حاول أن تتناول الحبوب الكاملة بقدر المستطاع؛ من أجل الاستفادة من فوائد الكربوهيدرات في أحسن صورها وفوائدها للجسم.
- يجب أن تحرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، وتجعلها جزءًا من نظامك الغذائي، ما يعظم الاستفادة من الكربوهيدرات الصحية التي تساعد الجسم في كثير من العمليات.
قد يهمك أيضًا ما الفرق بين السكريات والكربوهيدرات؟
مشكلات طبية متعلقة بالكربوهيدرات
رغم وجود تنوع في أنواع مصادر الكربوهيدرات، فإن بعض الأشخاص قد يكون لديهم مشكلات طبية مع هضم الكربوهيدرات بأنواعها المختلفة، ما يتعامل معه عبر الطبيب المعالج، ومن هذه الحالات:
- الأشخاص الذين يعانون حساسية من اللاكتوز، ما يولد به الإنسان نتيجة عوامل وراثية، ويظهر هذا الأمر من بداية مدة الرضاعة.
- لذا، فإن التعامل مع الكربوهيدرات يجب أن يكون بحرص شديد، وعبر قائمة من الأطعمة المسموح بها وغير المسموح بها؛ لتجنب حدوث مشكلات وأضرار كبيرة.
- الأشخاص الذين يعانون حالة طبية تسمى سوء امتصاص الفركتوز الذي يوجد في عدد من أنواع مصادر الكربوهيدرات.
- أما الأشخاص المصابون بما يسمى متلازمة هنتر، فإن التعامل مع الكربوهيدرات قد يكون صعبًا على مستوى الهضم.
قد يهمك أيضًا مصادر طبيعية للكربوهيدرات دون زيادة الوزن
أعراض قلة الكربوهيدرات في الجسم
- قد يشعر الإنسان بالضعف والخمول والإرهاق نتيجة قلة الكربوهيدرات.
- قد تحدث أيضًا نوبات عصبية في بعض الحالات.
- غالبًا ما يشعر الإنسان بالإمساك وتشنج العضلات.
- في بعض الحالات قد يؤدي قلة الكربوهيدرات إلى الاكتئاب.
- الصداع والدوار ورائحة الفم الكريهة أيضًا من أعراض قلة الكربوهيدرات في الجسم.
وبعد أن تعرفنا إلى أنواع مصادر الكربوهيدرات وفوائده والأعراض، التي تحدث نتيجة قلة الكربوهيدرات في الجسم، نرجو أن نكون قد أجبنا عن كل التساؤلات التي تدور في ذهنك عن هذا الموضوع، وندعوك لكتابة آرائك ومقترحاتك في التعليقات؛ لنستفيد بها في مقالات أخرى عبر جوك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.