البيتزا من الأكلات التي لها شعبية كبيرة، وعلى الرغم من أنها ليست أكلة عربية لكنها تحظى بقبول كبير من الكبير والصغير؛ نظرًا لتنوع المكونات والخلط بين الخضراوات واللحوم والجبن في الوجبة نفسها.
وتتنوع طريقة عمل البيتزا من بلد لبلد، فمنها الإيطالي الأصلي، ومنها الأمريكي، وفي بلادنا العربية أيضًا تختلف من بلد لبلد حسب توفر المكونات وثقافة الطعام في هذا البلد.
ويستصعب البعض عمل البيتزا، ويرى أن خطواتها كثيرة وتأخذ وقتًا، ولكني اليوم أقدم لكِ طريقة عجينة البيتزا الناجحة معي دائمًا التي ستشجعك على عملها حتى لو لم يكن متوفرًا عندك كل المكونات، فيمكنك الاعتماد على الصلصة والجبن والفلفل الأخضر أو أوراق الريحان لتعطيكِ مذاقًا جميلًا ومميزًا.
قد يعجبك أيضًا أفضل طريقة لتحضير البيتزا في المنزل
المقادير
٤كوب دقيق أبيض.
· ٢ملعقة لبن بودرة.
· رشة ملح.
· ملعقة كبيرة خل.
· ملعقتين كبيرتين زيت ليس له رائحة.
· ملعقة كبيرة سكر.
· كيس خميرة فورية.
· ماء دافئ للعجن.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل البيتزا بمكونات سهلة وبسيطة
الطريقة
· ننخل الدقيق جيدًا ونضيف رشة ملح وملعقتين من لبن البودرة.
· في طبق عميق نضع الخميرة مع السكر ونذيبها ونتركها حتى تتفاعل.
· بعد أن تتفاعل الخميرة نضعها على الدقيق ونضع ملعقة كبيرة خلًّا ونعجن بالماء الدافئ حتى تتجمع العجينة وتصبح لينة لا تلتصق باليد.
· نضع ملعقتين من الزيت ونعجن جيدًا حتى تصبح العجينة ملساء ونتركها حتى تتخمر.
· تُقطع وتُفرد ويضاف إليها مكونات حسب الرغبة:
· صلصة - طماطم بالثوم والزعتر - جبن موتزاريلا - أوراق الريحان إذا توفرت - زيتون - فلفل أخضر - سجق أو بسطرمة.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل بيتزا شهية مثل المطاعم
ملحوظات لنجاح العجينة
· المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة.
· لا تحتاج عجينة البيتزا للزبادي أو الحليب للعجن، فقط الماء الدافئ.
· اختيار نوع دقيق جيد، ولا يشترط الدقيق المخصص للبيتزا.
· اختبار الخميرة أولًا مع الماء والسكر وعدم وضعها مباشرة على الدقيق.
· يمكن استخدام الخميرة البيرة إذا توفرت.
· فرد العجينة بسُمك متوسط لا سميك ولا رفيع جدًّا.
· اختيار صواني البيتزا الألومنيوم؛ لأنها تساعد في توزيع الحرارة وعدم احتراق البيتزا من الأسفل.
· يفضل وضع الجبن الموتزاريلا في الخطوة الأخيرة حتى تذوب على الوجه وتعطي الشكل المميز للبيتزا.
وبالهنا والعافية
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.