تشعرنا الحلويات بالسعادة وتحسن المزاج ويقبل عليها الكبار قبل الأطفال، نظرًا لطعمها اللذيذ والمميز، وتعد البسبوسة من الحلويات الشرقية التي لا يختلف عليها أحد بسبب طعمها اللذيذ وسهولتها وتوافر مكوناتها في أي منزل، وتُقدم في المناسبات والأفراح والأعياد.
ويوجد أنواع عدة للبسبوسة، فمثلا توجد بسبوسة بالسمن وبسبوسة بالكريم كراميل والبسبوسة المحشية باللوز وبسبوسة محشية بالقشطة وبسبوسة بالحليب وأنواع أخرى غيرها، وفي هذا المقال سوف نتناول بسبوسة الحليب.
البسبوسة حلوي تصنع من السميد والسكر والزبدة والماء واللبن والبيض وجوز الهند، وتعرف أيضًا باسم كعكة السميد وتكون منقوعة في شراب حلو وتحظى بشعبية كبيرة جدًّا في الدول العربية وتُقدم في الحفلات والأعياد والمناسبات.
اقرأ أيضاً أشهر أنواع الحلويات الشرقية في مختلف البلدان
فوائد أكل بسبوسة الحليب
يعد السميد مهمًّا جدًّا للجهاز الهضمي لأسباب عدة:
- لما يحتويه من ألياف تحفز نمو البكتيريا النافعة في المعدة.
- وأيضًا يحافظ على حركة صحية للأمعاء وبذلك يكون علاجًا جيدًا للإمساك.
- يساعد السميد على تنظيم السكر في الدم وتقليل فرص الإصابة بمرض السكري.
- يساعد على الحفاظ على الوزن بسبب احتوائه على ألياف تعمل على امتلاء المعدة والشعور بالشبع مدة طويلة.
- يمد الجسم بعناصر مهمة لا غنى عنها وهي الحديد وفيتامين ب والماغنيسيوم.
- يزيد مناعة الجسم لاحتوائه على البروتينات والفيتامينات.
- يساعد على تحسين وظائف الكلى.
ثم إن الحليب أيضًا له فوائد لا تقل أهمية عن السميد، ومنها:
- يعمل على تقوية العظام ويعمل على تضخيم الكتلة العضلية ويقويها وذلك لاحتوائه على نسبة هائلة من البروتين.
- يساعد على الاسترخاء وينصح به أطباء الطب النفسي، وكثيرًا ما نستخدمه للأطفال ليحظوا بنوم عميق.
- يخفض احتمالات تعرض الإنسان لبعض أنواع السرطان.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة والحماية من الأمراض.
اقرأ أيضاً 10 حلويات بسيطة وطرق تحضيرهم.. تعرف عليهم الآن
أضرار أكل بسبوسة الحليب
الإفراط في تناول أي طعام مهما كانت فائدته من الممكن أن يتسبب في أضرار للإنسان، وهو ما يحدث في بسبوسة الحليب، فعلى الرغم من فوائدها فإن لها بعض الأضرار وتؤدي إلى بعض الأمراض أشهرها مرض السكري ومرض السمنة.
بسبوسة الحليب ومرض السكري
يؤدي الإفراط في تناول بسبوسة الحليب بسعراتها الحرارية المرتفعة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
تأثير بسبوسة الحليب في الحمل والرضاعة
البسبوسة مفيدة للأم لاحتوائها على اللبن الذي يؤدي دوره في تقوية مناعة الجسم وأيضًا السميد وفوائده، ولكن إذا أفرطنا في أكلها فهي تكون مضرة بدرجة كبيرة، وتساعد على زيادة الوزن الذي بدوره يعد خطرًا في مرحلة الحمل.
وفي هذا الصدد أثبتت دراسات حديثة أجراها باحثون في جامعة (كوين ماري) أن زيادة السكر في أثناء الحمل تهدد إصابة الجنين بمرض في جهازه التنفسي، ثم إن الإفراط في السكريات في أثناء الرضاعة يسبب أضرارًا كثيرة للطفل، إذ إن الحلويات تسبب زيادة في طاقة الطفل ويتسبب ذلك في عدم انتظام نومه، وأيضًا من الممكن أن يؤثر في ذوق الطفل في ما بعد.
وتوجد دراسات أثبتت أن الطفل الذي تتناول أمه كثيرًا من الحلويات في أثناء الرضاعة يفضل الأغذية غير الصحية الغنية بالسكريات.
بسبوسة الحليب ومرض السمنة
تعد الحلويات ومنها بسبوسة الحليب مفيدة للجسم إلا أن الإفراط فيها يزيد فرص الإصابة بالأمراض ومنها مرض السمنة، إذ تحتوي على سعرات حرارية عالية ما يسبب تراكم الدهون التي تؤدي إلى زيادة الوزن.
البسبوسة بالحليب ومرضى القلب
يساعد الحليب الموجود في البسبوسة بالحليب على تقوية مناعة الجسم وحمايته من الإصابة بالأمراض المزمنة.
تعد من الحلويات المفيدة عند أكلها بكميات مناسبة وعدم الإفراط فيها، وينصح بعدم تناول بسبوسة الحليب لمن يعانون حساسية الحليب أو حساسية اللاكتوز.
اقرأ أيضاً طريقة تحضير البسبوسة بأنواعها المختلفة
السعرات الحرارية في بسبوسة الحليب
تختلف السعرات الحرارية في بسبوسة الحليب باختلاف حجم القطعة، فعند تناول 100 جرام من بسبوسة الحليب فهي تحتوي على 265 سعرة حرارية وقطعة البسبوسة 82 جرامًا تحتوي على 217 سعرة حرارية وإذا كانت قطعة صغيرة 20 جرامًا فتحتوي على 53 سعرة حرارية.
مكونات بسبوسة الحليب
- سميد
- سمن
- سكر
- جوز هند
- فانيليا
ويضاف إلى بسبوسة الحليب القطر أو العسل، وهو يتكون من:
- السكر
- الماء
- عصير الليمون
- الفانيليا
اقرأ أيضاً طريقة عمل البسبوسة بالحليب بأكثر من طريقة
طريقة تحضير بسبوسة الحليب
نخلط المكونات جيدًا، السميد والسكر وجوز الهند والفانيليا، ثم نضع السمن والحليب في وعاء آخر وتخلط مع بعضها، ثم تضاف إليها المكونات الجافة وتخلط جيدًا.
ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم ندهن صينية بالزبدة أو السمنة ونضع الخليط في الصينية ويترك 10 دقائق حتى ترتاح، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية ونتركها مدة نصف ساعة.
ثم نحضر القطر عن طريق وضع السكر والماء في وعاء على النار ونتركه حتى يصل إلى الغليان ونضيف عصير الليمون والفانيليا، وعند إخراج الصينية من الفرن نضيف عليها القطر وهي ساخنة.
وفي النهاية، على الرغم من أن بسبوسة الحليب تعد من الحلويات التي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي بسبب طعمها اللذيذ والمميز يجب عدم الإفراط في تناولها لما تسببه من أضرار للجسم.
وقد تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل مرض السكري ومرض السرطان وكثير من الأمراض الأخرى، ويجب الحفاظ على أطفالنا من الإفراط في تناولها لما تسببه من أضرار.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.