هل تبحث عن طريقة تمكنك من صنع طبق لذيذ؟ وهل تريد صنع تتبيلة الدجاج بنفسك؟
في المدة الأخيرة ومع حدوث عدد من التطورات في عالم الطهي أصبحت تتبيلة الدجاج ليست مجرد وصفة يمكننا صنعها، بل هي الطريقة الوحيدة التي تجعل طبقك مميزًا عن غيره، فإذا كنت ترغب في معرفة طرائق ووصفات جديدة يمكنك صنعها في تتبيلة الدجاج؛ فتابع معي..
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي بخطوات بسيطة
ما أفضل تتبيلة دجاج؟
المكونات
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف، ويكون مطحونًا.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
- ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
- القليل من بودرة الدجاج.
طريقة التحضير
نضع هذه المكونات معًا في طبق عميق، ونمزجهم جيدًا مع بعضهم، ثم نضعها على الدجاج، ونفرك الدجاج بهذه البهارات ثم نتركها معًا لكي نعزز الطعم، ثم نطهو الدجاج حسب الطريقة التي نرغب بها سواء المشوي أم المندي أم غيره.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل زنجر دجاج مقرمش بخطوات سهلة
تتبيلة الدجاج المشوي بالليمون
المكونات
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من أي توابل طازجة.
- ملعقتان من الثوم الطازج المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان من الملح الكوشير.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- قطع الدجاج التي تريد شويها، ويفضل أن تكون هذه القطع من الصدر؛ أي لا تحتوي على أي دهون أو عظم.
- شرائح من الليمون للتزيين.
طريقة التحضير
في وعاء كبير نضع التوابل والثوم المفروم والملح، وجميع المكونات معًا، ونخلطها جيدًا حتى تمتزج معًا، ثم نضيف زيت الزيتون، ثم نضع قطع الدجاج فوق نصف التتبيلة بعد التأكد من تنظيفها، وإزالة أي دهون قد تكون موجودة، ونمزج المكونات جيدًا، ثم نترك الدجاج في التتبيلة من ساعة إلى ساعتين في الأقل.
ثم نسخن الشواية جيدًا بالاعتماد على الفحم، ثم نضع قطع الدجاج على شبكة الشواية، ونضع شرائح الليمون أعلى كل قطعة من الدجاج، ثم نشوي الدجاج حتى تتحقق من أنه يصبح جاهزًا للأكل، ويصبح لون قطع الدجاج ذهبيًا، وتصبح مشوية من الخارج.
ثم نضيف التتبيلة المتبقية، ثم نقدم الدجاج المشوي الساخن مع المعكرونة والسلطة الخضراء أو الخضراوات المشوية حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صينية فراخ بالبطاطس في الفرن بخطوات سهلة
تتبيلة الدجاج في الفرن
المكونات
- دجاجة كاملة، أو قطع من الدجاج التي تفضل تناولها.
- زيت الزيتون أو زيت نباتي.
- القليل من عصير الليمون.
- خل التفاح.
- القليل من الثوم.
- ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
- القليل من الأعشاب المجففة؛ مثل: الزعتر والبقدونس والروزماري، ويمكنك الاستغناء عنها.
طريقة التحضير
في وعاء صغير اخلط ملعقتين أو ثلاث من زيت الزيتون مع عصير ليمونة واحدة أو ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح، ثم نضيف الثوم حسب الرغبة، ونضيف الملح والفلفل الأسود، وأي أعشاب مجففة ترغب في استخدامها، ثم امزج المكونات جميعها جيدًا حتى تتجانس.
ثم نظف واغسل الدجاج جيدًا، وجففه بلطف باستخدام منديل ورقي، ثم ضع قطع الدجاج في وعاء كبير، أو في كيس بلاستيكي يقبل الغلق، ثم صب التتبيلة التي صنعتها على قطع الدجاج، وقلّب الدجاج جيدًا لكي تضمن تغطية كل قطعة بالتتبيلة من الجوانب جميعها، ويمكنك ترك الدجاج في التتبيلة مدة ساعة في الأقل في الثلاجة حتى تتشرب النكهات على نحو جيد.
ثم سخن الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 200 درجة مئوية، ثم ضع قطع الدجاج في صينية فرن، وضع فيها ورق زبدة أو طبقة بسيطة من الزيت؛ لكي تمنع الالتصاق، ثم أدخل الصينية إلى الفرن، واترك الدجاج مدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، لكي يطهى جيدًا حسب حجم القطع وسمكها.
ويمكنك تقليب الدجاج من حين إلى آخر لتتحقق من ضمان طهيه على نحو متساو، ثم قدم الدجاج المشوي وهو ساخن، ويمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة، أو شرائح الليمون الصغيرة قبل التقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج بالعسل والصويا
تتبيلة الدجاج بالعسل
المكونات
- 4 صدور من قطع الدجاج منزوع الجلد.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلث كوب من العسل.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة من توابل الدجاج.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
في وعاء صغير اخلط العسل وعصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من الملح والثوم المهروس، وخلطة الأعشاب المطحونة والقليل من الخل الأبيض، والصلصة الحمراء الحارة إن استخدمت والفلفل، ثم امزجهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
في وعاء صغير نخلط المكونات معًا، ونمزجهم جيدًا حتى يتجانسوا معًا، ثم نضع صدور الدجاج في وعاء أو في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم نصب ربع كوب من خليط التتبيلة فوق الدجاج، ونحتفظ بالباقي؛ لأننا سوف نحتاج إليه فيما بعد، وبعد ذلك نقلب الدجاج جيدًا لكي نتحقق من تغطيته بالتتبيلة من الجوانب جميعها.
ثم نضع الدجاج في الثلاجة مدة لا تقل عن 30 دقيقة، ومن الأفضل أن نتركه مدة ليلة كاملة لكي يتشرب النكهات جميعها.
نسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف صدور الدجاج إلى المقلاة، ونطهو الدجاج مدة 5-6 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًّا جيدًا.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.