رغم أن كثيرًا من الناس يشربون القهوة يوميًّا، وبعضهم يرتبط بها ارتباطًا كبيرًا، فإن القليل فقط هم من يعرفون أسرار القهوة وأنواعها وحبوبها المختلفة، ما نتناوله في هذا المقال.
نقدم لك شرحًا مبسطًا عن حبوب القهوة، إضافة إلى معلومات مدهشة عن أفضل أنواع حبوب القهوة في العالم.
قد يعجبك أيضًا القهوة والمساء.. طرق تحضير بعض أنواع القهوة
أفضل أنواع حبوب القهوة
عند الدخول إلى عالم القهوة يمكنك معرفة الأجزاء الأربعة التي تكون هذا العالم السحري، فيوجد أربعة أنواع من حبوب القهوة لكل منها مميزات وخصائص على مستوى الزراعة والجودة والطعم والتأثير، وهي:
قد يعجبك أيضًا القهوة وطرق تحضيرها.. معلومات لا تعرفها من قبل
حبوب بن أرابيكا
تعد أشهر وأفضل أنواع حبوب القهوة في العالم من ناحية الاستهلاك، تتخطى حبوب بن أرابيكا، والمعروفة بالقهوة العربية أكثر من 60% من الاستهلاك العالمي للقهوة، ويعود مصدرها إلى دولتي اليمن وإثيوبيا.
إضافة إلى إشارة عدد من البحوث إلى أن حبوب بن أرابيكا هي أصل القهوة في العالم، وتتميز برائحتها المحببة وطعمها الحلو.
ويمكن أن تحمص في أكثر من درجة حسب النكهة والطعم المراد إظهاره، تعد حبوب بن أرابيكا كنزًا من الأطعمة والنكهات ما بين المرارة والحموضة والكراميل والفواكه، وهو ما يحتاج إلى عقلية خبيرة في القهوة للتعامل معها.
تحتاج حبوب بن أرابيكا إلى تربة غنية وأراضي مرتفعة عالية الرطوبة، ما يجعل المناطق القريبة من خط الاستواء هي أنسب البيئات لزراعة حبوب أربيكا، مثل: البرازيل وكولومبيا وكينيا وكوستاريكا.
تحتاج أيضًا القهوة العربية إلى عمالة كثيفة مقارنة بأنواع القهوة الأخرى في أثناء زراعتها، ورغم ذلك فهي تمثل تجارة رابحة مهما كانت كثافة العمالة والتكاليف.
تنقسم حبوب بن أرابيكا إلى مئات الأصناف والأنواع حسب التوازن والهشاشة والحساسية والحلاوة، وهو أمر يعرفه جيدًا عشاق القهوة في كل مكان في العالم.
رغم مرور مئات السنين على إنتاج حبوب بن أرابيكا، فإنها ما زالت تحتفظ بتقدمها بين أفضل حبوب القهوة في العالم، بل إن عدد مستهلكيها تزداد نسبته يومًا بعد يوم.
قد يعجبك أيضًا أنواع القهوة.. فوائدها وطرق تحضيرها المختلفة
حبوب بن روبوستا
تأتي حبوب بن روبوستا في المركز الثاني ضمن قائمة أفضل حبوب القهوة في العالم، وذلك بعد قهوة أرابيكا العربية، وذلك حسب كمية الإنتاج والاستهلاك التي تصل إلى نحو 35% من السوق العالمي.
يمكن الإحساس بنكهة حبوب بن روبوستا ذات المرارة العالية، ما يجعلها أكثر استخدامًا في توليفات الإسبريسو أو أقرب إلى الاستخدام مع الحليب المبخر والمحليات الأخرى.
توجد حبوب قهوة روبوستا في الأمكنة الاستوائية الأكثر دفئًا، التي تتميز بانخفاضها عن غيرها، وهو ما يجعلها صالحة للزراعة في مناطق عدة في إفريقيا، إضافة إلى البرازيل وإندونيسيا وفيتنام.
تحتاج حبوب قهوة روبوستا إلى عمالة أقل مقارنة بما يحدث مع حبوب بن أرابيكا التي تحتاج إلى عمالة كثيفة.
تزيد نسبة الكافيين في حبوب بن روبوستا بما يقرب ضعف الكمية عن حبوب القهوة العربية، فتصل في حبوب بن روبوستا إلى نحو 2.7% من الوزن الجاف، في حين تصل في أفضل الأحوال إلى 1.5% في حبوب بن أرابيكا.
تستخدم حبوب بن روبوستا كثيرًا في خلطات القهوة التركية وعمل الحلويات والإسبريسو، وتستخدم أيضًا في إنتاج مشروبات الطاقة، وبعض المنتجات التي تستخدم القهوة فيها لأسباب لا تتعلق بالتذوق، وهو ما يجعلها أحد أفضل أنواع حبوب القهوة في العالم.
قد يعجبك أيضًا القهوة ما بين فوائد وأضرار.. وتأثيرها في الإنسان
حبوب بن اكسلسا
تبقى حبوب بن اكسلسا دائمًا ضمن أفضل أنواع حبوب القهوة ذات النكهة المميزة التي تعد عنصرًا أساسيًا في كثير من خلطات القهوة لدى عاشقي القهوة في كل مكان في العالم.
تعود أصول حبوب بن اكسلسا إلى مناطق عدة في إفريقيا وجنوب شرق آسيا، ولا سيما في الفلبين، ويعود إنتاجها واستهلاكها لتاريخ طويل.
ما يميز ظروف زراعة حبوب بن اكسلسا هو احتياجها إلى أراضي مرتفعة للغاية لا تقل عن 2000 قدم فوق مستوى سطح البحر، إضافة إلى قدرتها على تحمل المناخ الصعب والجفاف القاسي، وتتمتع بشكل مميز على مستوى أوراق النبات الكبيرة زادت الشكل المستطيل.
تتميز أيضًا حبوب بن اكسلسا بحجمها الكبير ومذاقها المعقد الذي يشتمل على نكهة الزهور والفواكه على نحو غني، يجعلها قادرة على إضافة طعم قوي لخلطات القهوة المختلفة، وهو ما يمنحها لقب أفضل أنواع حبوب القهوة في العالم بالنسبة لكثير من الأشخاص من عشاق النكهة القوية.
قد يعجبك أيضًا 7 حقائق عن القهوة لم تعرفها من قبل
حبوب بن ليبيريكا
يبدو من الاسم أنها تعود إلى دولة ليبيريا في إفريقيا، وهي ذات أصول إفريقية، وتعد أحدث أنواع حبوب البن زراعة، فقد بدأت زراعتها منذ نحو 170 عامًا.
كان اللجوء إلى زراعة حبوب بن ليبريكيا بدافع البحث عن نوع من الحبوب القوي، الذي يستطيع مقاومة الأمراض التي تصيب النباتات، وعلى رأسها مرض صدأ الأوراق الذي كان يدمر المحاصيل في هذه المدة.
لم تنتشر حبوب بن ليبيريكا كثيرًا سوى في بعض بلدان آسيا، مثل إندونيسيا وماليزيا والفلبين، وبقي الوضع كما هو عليه، فتمثل نسبة حبوب ليبيريكا نحو 2% فقط من إنتاج حبوب القهوة في العالم.
وتتميز حبوب بن ليبريكيا بأنها كبيرة الحجم على نحو لافت للنظر، إضافة إلى قدرتها على تحمل الأجواء الصعبة والأمطار الشديدة ومقاومة الآفات والأمراض، وهو ما يجعلها أفضل أنواع حبوب القهوة في العالم على مستوى التحمل.
وعلى مستوى الطعم والنكهة فإن حبوب بن ليبريكيا لا تناسب الجميع، فيرى البعض أن طعمها يشبه طعم البطاطس النيئة، ويراها آخرون ذات طعم خشبي مدخن، في حين يفضل كثير من عشاق القهوة وجودها في خلطات القهوة بنسبة قليلة، ويعدها من أفضل أنواع حبوب القهوة في العالم.
وفي نهاية هذه الجولة نتمنى أن نكون قد قدمنا لك المتعة والإضافة في هذا الموضوع، ويسعدنا مشاركتنا رأيك في التعليقات ومشاركة المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي؛ لتعم الفائدة على الجميع.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.