المكرونة من أكثر الأطباق المحبوبة والمستهلكة في العالم العربي، ويمكنك تحضير المكرونة بوصفات متعددة، تناسب وتتوافق مع جميع الأذواق. ففي العالم العربي تقدم المكرونة بأكثر من طريقة، فيتم تحضيرها بالصلصة، أو بالخضار، أو بالبشاميل، وكلها وصفات لها محبوها ممن يفضلونها بوصفها طبقًا رئيسًا، ومن مميزات المكرونة كذلك أنها من الوجبات التي يفضلها الأطفال، ويطلبونها دومًا من والديهم.
أيضًا يمكننا تقديم المكرونة مع كثير من أنواع البروتين المختلفة، فيمكن تقديمها مع الدجاج وبأكثر من طريقة. فعلى سبيل المثال يمكن تقديم المكرونة مع الدجاج المحمَّر، أو الكرسبي أو مع البانيه، ويمكن كذلك تقديمها مع اللحوم المختلفة، كالكفتة أو اللحم العادي، أو حتى مع الشيش طاووق. فما يميزها أنها طبق يقدم بأكثر من شكل وأكثر من طريقة، وفي كل طريقة يصبح لها طعم ونكهة تميزها عن غيرها.
في هذا المقال، سنستعرض أشهر وصفات المكرونة في العالم العربي، مع شرح مفصل لكل طريقة، حيث يمكنك تقديمها على مائدة الغداء، بوصفها وجبة أساسية ممتلئة بالمكونات الصحية. ففي السطور القليلة القادمة نقدم لك عزيزي القارئ عددًا من الوصفات التي عليك تجربتها.
أشهر وصفات المكرونة في العالم العربي
المكرونة بالصلصة الحمراء أو المكرونة العادية أو المكرونة التقليدية
تعد هذه الطريقة الأشهر في البلدان العربية؛ وذلك نظرًا لسهولتها وبساطة مكوناتها، أما عن طريقة صنعها ففي البداية تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى النضج المثالي، أو تصبح كاللبان، ويمكنك مضغها أكثر من مرة دون أن تتفتت، وفي الوقت نفسه لا تكون صلبة أو صعبة المضغ، ويمكن تحضير الصلصة باستخدام الطماطم المهروسة والمصفاة من القشور والحشو الداخلي.
وبعد السلق يمكن أن يضاف إليها معجون الطماطم لزيادة الكثافة مع الثوم المفروم، والزيت النباتي، والبهارات مثل الملح والفلفل الأسود، ويتم خلط المكرونة مع الصلصة، ويتم تقديم هذه الوجبة ساخنة، هذه الوصفة غنية بالنكهات الكلاسيكية وتتميز بسهولة تحضيرها، ويمكن في بعض الأحيان إضافة قليل من الجبن الموتزريلا للطبق، ووضعه بعدها في الفرن، حتى تأخذ الصينية شكلًا مميزًا وطعمًا مختلفًا.
المكرونة بالبشاميل أو المكرونة في الفرن
تُعد المكرونة بالبشاميل واحدة من الوجبات الفاخرة في المناسبات العائلية. وفيها يتم طهي المكرونة حتى تستوي نصف سواء، ثم خلطها مع صلصة البشاميل التي تُصنع من الزبدة، والدقيق، واللبن.
بعدها يتم إضافة اللحم المفروم المطهو مع البصل والتوابل بين طبقات المكرونة والبشاميل، وبعدها يتم وضع الطبق في الفرن حتى يأخذ الوجه شكلًا مميزًا وفريدًا. ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، فهو إحدى وصفات سهلة ومختلفة باستخدام اللحمة المفرومة، ومن أكثر الأكلات الشهية والمفضلة في الوطن العربي، ولها كثير من العشاق والهواة.
المكرونة الشهية بالكريمة والدجاج
هذا الطبق مستوحى من المطبخ الإيطالي، ولكنه أصبح منشرًا في العالم العربي، وأصبح له جماهيرية كبيرة جدًا، ويتم تحضير صلصة الكريمة باستخدام الكريمة الثقيلة، وجبن البارميزان، والثوم، وبعدها يتم إضافة مكعبات الدجاج المشوي إلى المكرونة المسلوقة، ثم يتم خلط المكونات مع الصلصة.
ويفضل البعض إضافة الفطر أو السبانخ لتحسين القيمة الغذائية داخل طبق المكرونة اللذيذ، حتى لا تصبح الكربوهيدرات هي المكون الغذائي الأساسي بها.
المكرونة بالسجق والخضار
تُعد هذه الطريقة أحد أهم الاختيارات اللذيذة لعمل طبق مميز من المكرونة.
فهي تُصنع عن طريق وضع شرائح السجق مع البصل والفلفل الأخضر والثوم في مقلاة واسعة، وبعدها تضاف المكرونة المطهية مع صلصة الطماطم والتوابل لتكوين وجبة مليئة بالنكهات ومغذية في الوقت نفسه، ويمكن أيضًا أن نضيف للطبق الزيتون أو الجبن للحصول على مذاق مختلف.
المكرونة بالثوم وزيت الزيتون
هذه الطريقة من أسهل الوصفات، وتتميز بمكوناتها البسيطة. تُسوى المكرونة ويتم خلطها بزيت الزيتون الساخن والثوم المفروم مع التوابل كالملح والفلفل الأحمر المطحون، وهذه الوصفة مثالية لمن يبحث عن وجبة خفيفة وسريعة، وسهلة جدًّا ولا تكلف من يحضِّرها عناء أو مجهودًا.
سلطة المكرونة
في هذه الحالة يتم تقديم المكرونة باردة في شكل سلطة، وهي وصفة مثالية للأيام الحارة.
وتتم تلك الطريقة الرائعة للمكرونة عن طريق خلط المكرونة المسلوقة مع مكونات مثل الزيتون، والذرة، والفلفل الملون، والجبن بأنواعه المفضلة حسب الرغبة بالطبع، ويمكن عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز، كما يمكن إضافة صلصة من عصير الليمون وزيت الزيتون للحصول على نكهة منعشة وغنية كذلك.
المكرونة بالجمبري
تُعد المكرونة بالجمبري وصفة شهية. فبعد أن يتم طهي الجمبري مع الثوم، زيت الزيتون، والفلفل الأسود، يتم إضافة المكرونة المسلوقة مع الكريمة أو صلصة الطماطم، وبعدها يمكن تحسين الطعم بإضافة الريحان الطازج أو البقدونس المفروم للطبق حتى يصبح مميزًا وشهيًّا للغاية.
نصائح لنجاح وصفات المكرونة الرائعة
أولًا: عليك أن تعرف أن سلق المكرونة بشكل صحيح يتم عن طريق سلق المكرونة في ماء مغلي، مع ملعقة من الزيت والملح؛ لتجنب التصاقها مع بعضها بعضًا.
ثانيًا: اختيار الصلصة المناسبة لطبق المكرونة المميز، وبالطبع تختلف الصلصات حسب نوع المكرونة، فصلصة الطماطم تناسب المكرونة الطويلة مثل الإسباجيتي، في حين تناسب صلصة البشاميل الأنواع القصيرة.
ثالثًا: يمكن تعزيز الطعم باستخدام التوابل الطازجة مثل الريحان، الأوريجانو، أو الزعتر، أو غيرها من المكونات التي تفضل التي تضيف للمكرونة طعمًا مميزًا ومختلفًا.
مفال رائع وبشهي
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.