المطبخ الجزائري من أكثر المطابخ في شمال إفريقيا تميزًا؛ نظرًا لتنوع وصفاته وانفراده بوصفات خاصة به.
ومن تميز المطبخ الجزائري أنه يضم كثيرًا من الوصفات ذات أسماء غريبة مميزة، وهذه الأسماء غالبًا نابعة من ثقافة أو حدث تاريخي.
وإليك أغرب الأكلات في المطبخ الجزائري.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل العصيدة.. أشهر الأكلات الحجازية
سكران طايح في الدروج
هذه الوصفة هي طاجن يحتوي لحمًا يُطهى في صلصلة ومعه باذنجان مقلي يُلف حول لحمة مفرومة، وهذه وصفة غريبة.
فقد جمعت الباذنجان المقلي مع اللحوم، على عكس ما يعرف في أغلب مطابخ العالم، وبسبب هذه الغرابة أُطلق عليها اسم "سكران طايح في الدروج".
ممو في حجر أمو
في هذه الوصفة يستخدم بيض محاط باللحم المفروم، ويتم طهي هذا البيض مع دجاج، وبذلك على حسب وصفهم البيض هو الطفل الصغير الذي يكون في حجر أمه وهي الدجاجة.
وهذه الوصفة تتكون من بيض، لحم دجاج، لحم مفروم، زبدة، بصل.
وذنين القاضي
هي حلوى تتكون من طحين قمح، بيض، زيت، سكر، ليمون، سمسم، وبعد أن تعجن العجينة تُشكل على شكل وردة ويُرش عليها السمسم.
ويقال إن سبب التسمية يرجع إلى الأندلس، لأن هذا الحلوى من المطبخ الأندلسي، وسبب التسمية أن نساء الأندلس كن يضعن بها أشياء مخبأة مثل الذهب وغيره لأنها مثل الأذنين.
قد يعجبك أيضًا أشهر الأكلات العربية.. تعرف الآن
بوسو ولا تمسو
نوع من الحلويات الشهيرة في الجزائر، تتميز هذه الحلويات أنها هشة جدًا بحيث إنك إذا ضغطت عليها قليلًا تتفتت؛ لذلك سُميت باسم "بوسو ولا تمسو".
شوارب المناعي
نوع من الحلوى كانت تنتشر قديمًا في الجزائر، تشبه الشوارب الصغيرة، وبذلك أُطلق عليها هذا الاسم.
كحلوش وقلبه أبيض
هذا نوع من الحلويات المنتشرة في العاصمة، وهو جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة الداكنة؛ ولذلك يطلق عليه "كحلوش" بمعنى أنه أسود اللون لكن قلبه أبيض كناية عن جوز الهند.
طاجن عين البقرة
هذا الطاجن الذي يُعرف عربيًا باسم طاجن اللحمة الحلو، وهو لحمة مطهية في برقوق وعسل، وسُمى عين البقرة كناية عن البرقوق المجفف الذي يشبه عين البقرة.
قد يعجبك أيضًا 10 أكلات سريعة بالبطاطس بأشهى الوصفات
طبق مخ الشيخ
هو وصفة لطهي مخ الحيوانات، وبالأخص الأغنام، ولكن لم يُعرف سبب واضح لهذه التسمية.
القاضي وجماعته
هذه الوصفة موجودة في الجزائر منذ العثمانيين، وهي دجاج ولحم مفروم وطحين وطماطم.
وهذه الوصفة فخمة جدًا وكانت تقدم إلى القاضي وجماعته، ولذلك سُميت بهذا الاسم.
طبق المشلوش
هو طبق خاص بمدينة قسنطينة وهو عجين يُطهى على شكل شرائط، ويقدم مع العسل والسكر، وسبب التسمية أن هذه الشرائط رفيعة.
مول الشاش
نوع من الحلوى الجزائرية الشهيرة التي تُغنى بها أغانٍ وقصائد تحمل هذا الاسم.
قد يعجبك أيضًا تعرف إلى طريقة عمل أكلات حجازية شهيرة
صبيعات العروسة
من أشهر الحلويات المنتشرة في الجزائر التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي مناسبة، وهي تشبه أصابع العروسة؛ لذلك سُميت بهذا.
عفسة القط
نوع من الحلويات، وسُميت بهذا الاسم لأنها تشبه قدم الحيوان وبالأخص القطة.
كولني واشكرني
نوع من الحلويات تتميز بطعمها الرائع، وهذا الاسم كناية عن جمال طعمها، فالذي يأكلها لا بد أن يشكرها.
طاجن دار عمي
هو من أعرق الطواجن المنتشرة في الجزائر، ويتميز هذا الطاجن بالفخامة، إذ يحتوى على لحوم كثيرة وحمص يكفي لعدد أفراد؛ وذلك نظرًا لأنه يقدم للعائلة، فأصبح يسمى بهذا الاسم كناية عن أنه يكفي لك ولأبناء العم.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.