رغم إمكانية الحصول عليها ووصولها إلى عتبة ديارك ببضع نقرات؛ فإن الوجبات السريعة ليست جميلة دائمًا، فمن الناحية الغذائية معظمها مثير للاشمئزاز وبمثابة السم الذي يقتل أجسادنا ببطء، ورغم ذلك لا يزال الناس يصطفون أمام متاجر صانعي تلك الوجبات للاستمتاع بوجبة خفيفة من الدجاج المقلي أو برجر عملاق أو البيتزا الشهية، المشكلة هي أن معظم مستهلكي الوجبات السريعة لا يفهمون ما يحدث وراء الكواليس.
اقرأ أيضاً ماذا تعرف عن أغلى المطاعم في العالم؟
عدم نظافة مطبخ المطاعم
في بعض الأحيان يمتلئ المطبخ بالصراصير والفئران، ليس من المعتاد رؤية الصراصير تتسكع في المطبخ، لكن في بعض المطاعم قد يحصل ذلك، والكارثة أن تشغل هذه الآفات أركان المطبخ كله، من غرف التخزين إلى داخل ماكينات الإسبريسو، وفي علبة المعجنات وحول المساحيق الجافة.
من المعروف أن الصراصير والفئران تجلب القاذورات والمرض، ولكن إبعادهم قد يكون مكلفًا للغاية في بعض الأحيان، وغالبًا ما تضطر سلاسل الوجبات السريعة إلى التعود على هذا الواقع ومن ثم يكملون طهو الطعام على نحو عادي، فتخيل أن تأكل وجبة بنكهة صرصور!
تعمل الخزائن على "الترويج" بمهارة لبعض الأطعمة؛ لأن المكونات انتهت صلاحيتها أو على وشك الانتهاء، عندما تحتوي مطاعم الوجبات السريعة مكونات انتهت صلاحيتها للتو أو على وشك الانتهاء، فسيبلغون صرافهم "للترويج" لتلك الأطعمة للعملاء الذين ليسوا متيقِّنين مما يريدون الحصول عليه، هؤلاء هم العملاء الذين يخدشون رؤوسهم عند الكاونتر ويطلبون من أمين الصندوق تقديم اقتراحات لهم.
من الخطأ بيع الطعام الذي انتهت صلاحيته أو على وشك الانتهاء، التخمين الواضح هو أن سلاسل الوجبات السريعة هذه تضع مصالحها الخاصة أولًا على حساب صحة العميل، إنهم يفعلون ذلك بذكاء لدرجة أن العملاء يعتقدون أنهم يهتمون، لكن في الواقع هم مجرد منظمات أنانية.
ولكن مرة أخرى يجب على الصرافين اتباع الأوامر عندما يُطلب منهم "التخلص" من بعض الأطعمة، وليس لديهم خيار، فمن الأفضل التفكير مرتين قبل أن تطلب من أي أحد أن يطلبَ الطعامَ.
اقرأ أيضاً تعرف على أفضل 10 مطاعم في أبوظبي لسنة 2023
بيع طعام يجب أن يذهب لسلة المهملات
قد يكون مديرو المطاعم بخيلين يبحثون دائمًا عن طرق لإعادة التدوير، فيطلب من الموظفين الاحتفاظ ببقايا البيض لاستخدامها في اليوم التالي في صناعة البرجر مثلًا.
في حالات أخرى يُجبر الموظفون على شطب تاريخ انتهاء صلاحية مكونات معينة، مثل الصلصة؛ لأن الإدارة لا تريد إنفاق مزيد من الأموال، لذلك بدلًا من التخلص من عبوات الصلصة، سيزيل الموظفون التاريخ كي لا يلاحظ العملاء ذلك.
في أوقات أخرى، يبيع المديرون الحليب منتهي الصلاحية؛ لأن معظم العملاء غير قادرين على ملاحظة ذلك، ولكن عندما يفعلون ذلك فإنهم سيتظاهرون بأن ذلك خطأ العمال.
اقرأ أيضاً أفضل المطاعم في أمريكا
آلات الثلج والصودا
يصعب تنظيف هذه الآلات، لذلك فإن جزيئات الطعام والأوساخ والعفن وأنواع كثيرة من البكتيريا تجد لها مكانًا مناسبًا للإقامة به.
في نهاية اليوم، يحصل العملاء على ثلج "ملوث" بسبب الأوساخ حول الفوهة، وآلة صنع الثلج، على سبيل المثال تنبعث منها أجزاء كبيرة من العفن تُنظَّف مرة واحدة باستمرار، إذا كنت ترغب في التأكد من نظافة صانعة الثلج خذ منديلًا وامسح الفوهة، واستمتع بالزنك الأسود!
الشيء نفسه ينطبق على ماكينات الصودا، فهي تخضع لتنظيف أقل وتستضيف عددًا كبيرًا من الجراثيم، وفي الواقع في عام 2010 عُثر على ما يقرب نصف ماكينات الصودا حول سلاسل الوجبات السريعة تحتوي بكتيريا تنمو في البراز، الأمر يدعو للتقيؤ حقًّا.
اقرأ أيضاً 24 مايو اليوم العالمي للطعام الفرنسي Escargot
إعادة استخدام الزيت إلى مستويات شديدة الخطر
في حين أنه من المقبول إعادة استخدام الزيت، فإن سلاسل الوجبات السريعة تعيد استخدام الزيت إلى مستويات شديدة الْخَطَر.
ستستخدم هذه المؤسسات الشحوم في مقاليها حتى يتحول لونها إلى اللون الأسود كالقهوة، ما يفعلونه عادة هو تصفيته من حين لآخر ثم الاستمرار في استخدامه ليصبح غير قابل لإعادة الاستخدام، ستدَّعي هذه المطاعم بذكاء أنها تغير زيت المقلاة بانتظام، وفي الواقع لن يسمح مديروهم الذين يخزنون العملات المعدنية بتغيير الزيت إلا بعد بضعة أسابيع.
ويمكنك بسهولة معرفة أن الزيت قديم بسبب المذاق السيئ للبطاطس المقلية، البطاطس المقلية تفوح منها رائحة الزيت القديم.
تكمن مشكلة إعادة استخدام الزيت في أنه يمكن أن يؤدي إلى عدة أمراض على المدى الطويل وغالبًا ما يؤدي إلى السرطان.
المكونات الطازجة عالية الجودة تكون في الغالب مجمدة
لا يعرف العملاء ذلك، ولكن تُحضَّر معظم السلطات قبل عدة أيام وتُبرَّد إلى أن يطلبها شخص ما، في الواقع إن معظم الأطعمة التي يعلن عنها أنها طازجة تُجمَّد أو تُوضع في الميكروويف، وعلى سبيل المثال قد يعتقد العميل الذي يطلب شرائح اللحم المشوي أن اللحم قد قُليَ بعمق منذ وقت قصير، في الواقع أُعدَّت مسبقًا في الميكروويف وتُقدَّم ساخنة.
يُجمَّد معظم الدجاج ويوصف أنه طازج، وفي بعض الأحيان تتلقى الأطعمة السريعة أطعمة جُمِّدت أشهر وتحتاج إلى إذابتها في الماء الساخن.
خلط برجر على لحوم حيوانات
في عام 2013 تعرض بعض موردي اللحوم الأوروبيين لانتقادات شديدة عندما اكتشف المحققون أنهم كانوا يخلطون لحم الخيل مع المنتجات التي أُعلن عنها أنها لحوم البقر، ومن أكبر الشركات المشاركة كانت شركة برجر كنج، الذي عُثر على كميات ضئيلة من لحم الخيل في سلسلة توريدها الخاصة.
من أكثر المواد الغذائية غير الصحية في الأطعمة السريعة الليمون الحامض الذي يستخدمه العملاء في مشروباتهم.
أولًا: لا تُغسل مطلقًا، ويُتعامل معها في الغالب بواسطة أطنان من الأشخاص الذين نادرًا ما يغسلون أيديهم، ويكونون عرضة للجراثيم والبكتيريا.
عندما تتعطل غسالة الأطباق تستبدل بمنشفة زائدة
لك أن تتخيل أن غسالة الأطباق تعمل فقط بثلث الوقت، ما يعني أن الأطباق تُمسح أحيانًا باستخدام المنشفة نفسها التي تستخدم لتجفيف اليدين.
المنشفة مبللة دائمًا بالحليب المنسكب والعصير والماء ومنتجات التنظيف، والأسوأ من ذلك لا يوجد متسع من الوقت لغسله وانتظاره حتى يجف لكنه عادة ما يكون الحل الفوري بعد تعطل غسالة الأطباق؛ لأن المطبخ عادة ما يكون في حالة من الفوضى هذه طريقة محددة لنشر البكتيريا؛ لأن معظم الجراثيم الموجودة في المطبخ تأتي عن طريق اليدين.
في معظم الحالات، ستندهش من استخدام المنشفة نفسها أيضًا لتنظيف الحوض ومسح أمكنة أخرى حول المطبخ، هذا يخلق مشكلة انتقال تلوث شديد الْخَطَر ويعرض العملاء لمختلف الجراثيم.
الآن بعد أن عرفت هذه الأسرار المرعبة في صناعة الوجبات السريعة هل ستُقْدِم على تناولها مرة أخرى؟
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.